“簡単で毎日食べても飽きない料理”を提供している料理家・藤原奈緒さんが手がける食堂『あたらしい日常料理ふじわら』。そこのメニューとして実際に使われている「おいしいびん詰め」です。

おいしい唐辛子はラー油や七味感覚で使える調味料です。オリーブオイルやにんにく、花椒、桂皮などをブレンドしているので、旨みのある辛さで、風味が増します。まずはお味噌汁、鶏だしのスープや汁物に。炒め物やパスタ、サラダ、和えものなど、和洋中エスニック、なんでもいけます。

料理には歴史も文化も先人の知恵も詰まっている。でも素材も、それをとりまく環境も、ひとびとの暮らし方も、そう、私たちの日常はどんどん変わり続けている。今に合わない、不要になったルールからは自由に、できるだけ無駄なことはせず、毎日、おいしいものを作って食べたい。そういう毎日の食事作りの「きも」をお伝えする日常料理教室と、家庭でおいしいものが簡単に作れるびんつめ調味料、直接お伝えできる場として、2014年からは東小金井駅の高架下で食堂をはじめました。

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