海水を塩田に引き込み、収穫後は、太陽の光と風の力だけで乾燥させ結晶化しています。一切の加工や添加物を加えていないので、体にやさしく、素材そのものの美味しさを引き出します。

しっかりとした粒感と、灰色がかった色味が特徴のあら塩は、塩田由来の力強い味わいです。料理の下ごしらえやパスタのゆで塩、各種スープ・お吸物、漬物などの調味に。

塩田に浮かぶ結晶を手作業で収穫してつくられ、シャリシャリとした食感、まろやかな味わいと甘みが残る塩で「粗塩」「顆粒」と現地では「塩の花 」と呼ばれる塩田の水面に最初に浮かぶ小さな白い結晶を「花びらを摘むように」手作業で丁寧に収穫した希少な「フルル・ド・メール」。

粗塩は煮込みや茹で塩に、顆粒はさらっと使いやすいので、いろんな調理に万能に使えます。

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