樽でゆっくりと自然に熟成された、まろやかでふくよかな味わいのグエルゾーニのバルサミコ酢。
グエルゾーニは、自家栽培のぶどうを発酵 ･ 熟成させ、上質のバルサミコを造るアチェタイア(お酢醸造所)で、究極のオーガニック農法と呼ばれる、バイオダイナミック農法を30年近く実践してきました。

バルサミコの本場モデナで、バイオダイナミック農法を実践しているのはグエルゾーニのみ。ぶどうの畑の土作りから、収穫、酢醸造、熟成、瓶詰めまでを、一貫して自社で行っています。

サラダに、いろいろなお料理の最後に回しかけて風味付けに。パプリカやかぼちゃ、茄子等お好みの野菜でマリネにしても美味しい。

白ぶどうからつくられる白いバルサミコ酢は、優しい甘みが特徴。お口の中に心地よい甘酸っぱさが広がります。

グリーンサラダ、ズッキーニや茄子などのお野菜と合わせて。その他、寿司酢としてもお使いいただけます。キウイやバナナなどのフルーツにかけていただくと、より香りがよく、極上の味わいに。

樽でゆっくりと自然に熟成された、まろやかでふくよかな味わいのグエルゾーニのバルサミコ酢。グエルゾーニは、自家栽培のぶどうを発酵 ･ 熟成させ、上質のバルサミコを造るアチェタイア(お酢醸造所)で、究極のオーガニック農法と呼ばれる、バイオダイナミック農法を30年近く実践してきました。バルサミコの本場モデナで、バイオダイナミック農法を実践しているのはグエルゾーニのみ。ぶどうの畑の土作りから、収穫、酢醸造、熟成、瓶詰めまでを、一貫して自社で行っています。

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