クリスマスの4週間前からアドヴェントの時期に食べる、スパイスの効いたドイツ発祥の発酵菓子「シュトレン」を期間限定で販売いたします。

積奏のシュトレンは、サルタナレーズン・サワーチェリー・オレンジピールの3種類のドライフルーツと、マカダミアナッツ・ヘーゼルナッツの2種類のナッツ、3種類のスパイスを使用しています。

サルタナレーズンはラム酒、サワーチェリーはアマレット、オレンジピールはコアントローとグランマルニエなどそれぞれ異なったお酒に漬けます。
この異なった4種類を合わせる事で複雑なまとまり感が生まれ、さらに食べる個所によって、個々の風味が際立つことで単調さとは無縁の味わいになっています。

生地を仕込む1時間前に、ローストしたマカダミアナッツと、キャラメリゼしたヘーゼルナッツをドライフルーツと合わせておきます。
この下処理をすることで生地の水分をナッツに奪われることなく、とてもしっとりした生地になります。
また、一般的にはあまり使われることの無い、キャラメリゼしたヘーゼルナッツを混ぜ込むことで、生地内部のコクも増しました。

焼き上がった生地は、まず、澄まし焦がしバターにくぐらせます。乳分を飛ばすことで酸化の速度を遅らせ、さらに焦がしを加えると、生地の外側にもコクがプラスされます。
その後、まず「カソナード」というフランスの粗糖をしっかりとコーティングさせて－1℃の冷凍庫で24時間熟成させます。
24時間後、その上からさらに奄美諸島で作られる優しい甘味の「素焚糖（すだきとう）」をコーティングして、1週間程度熟成させます。
最後にもう一度「素焚糖（すだきとう）」を全体にコーティングしてから出荷いたします。

冷蔵庫で保存していたシュトレンは、食べる時に1～1.5cmにスライスして、やや常温に戻してからお召し上がりください。
残りはラップで密閉し、冷蔵庫で保存してください。徐々に熟成させながら、約1ヶ月美味しく食べることが出来ます。

積奏のシュトレンは、オリジナルの紙袋に入れて、クール宅急便（冷凍）でお届けします。
お召し上がりになる前日に冷蔵庫に入れ、解凍してからお召し上がりください。

2024年の今年も2種類のサイズをご用意しています。

積奏では、お手土産や贈り物に最適なオリジナルの紙袋や紙筒、メッセージカードを有料でご用意しております。また、「熨斗（のし）」については無料で対応いたしております。
贈る相手やシチュエーションに合わせてご利用ください。

「熨斗（のし）」を無料で対応いたします。
注文者情報入力画面内の「備考欄」に、熨斗（のし）希望とお書き添えください。
その際、【表書きの内容】(御中元・御歳暮・粗品・寸志等)と【お名前】(名字・会社名等)を、お知らせください。

バターとチーズ。果物、木の実にチョコレート。さまざまな素材を重ね合わせた季節や景色の広がりを感じるバターサンドを販売。
積奏バターサンドは、冷凍した状態でクール宅急便にてお届けいたします。
賞味期限は、冷凍の状態で90日間程度。あわてずにゆっくりとお召し上がりいただけます。
大切な人への贈り物などにもおすすめです。