北欧産のカニに新鮮なミルクとバターを加えて作り上げたパテ。

北欧産のカニに新鮮なミルクとバターを加えたパテをバケットにたっぷり塗って。そのままでもおいしいですが、軽くトーストするとより香りがたって風味が増すので、ぜひトーストを。

あとは魚介と相性の良いセロリや赤玉ねぎ、彩りにラディッシュをのせて、最後にディルなどのハーブを散らせばできあがり。お好みでスライスした青リンゴをのせても、甘酸っぱさとカニがよくあいます。

クラブパテの淡いオレンジや、野菜の赤、ハーブのグリーン、うつわの色合いを考えながら盛り付けるのもたのしい朝食。異国の味わいや彩りは、いつものメニューの奥行きが広がって、またあたらしい朝食の発見につながりそうです。

材料：バタール/クラブパテ￥700/セロリ/赤玉ねぎ/ラディッシュ/ディル/オリーブオイル/ブラックペッパー

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