せいろで蒸すと、食材の栄養を逃がさず、旨味をしっかりと引き出してくれます。
電子レンジのように水分を飛ばさず、パンやごはんもふっくら。
いつもの食事が、ぐんとおいしくなる昔ながらの調理道具です。

「使うのが難しそう」と思われがちですが、実はとても簡単。
お鍋に重ねて火にかけるだけで、野菜もお肉もごはんも、驚くほど美味しく仕上がります。

柴田さんのせいろだからこそ、手に取りたくなる。
その理由のひとつが、天然杉ならではの魅力です。

材料となる天然杉は、柴田さんが自ら買い付けに行き、上質な高樹齢のものを選んでいます。
東北の厳しい寒さのなかでゆっくりと育った杉は、何年も使い続けられる丈夫さが魅力。

さらに調湿効果に優れ、食材から出る蒸気や水分をほどよく吸収して、水っぽくならずにふっくら蒸し上げてくれます。
杉には天然の殺菌効果もあり、安心して使えるのもうれしいところ。

せいろには竹やヒノキなどさまざまな素材がありますが、杉は軽くて扱いやすさもポイントです。
細やかで美しい木目は料理をそっと引き立て、食卓に温かみを添えてくれます。

秋田県大館市でつくられる柴田慶信商店の曲げわっぱは、全国で唯一「伝統的工芸品」に認められています。

一枚の天然杉を曲げて仕上げたやわらかな曲線は、木目が流れるように続き、見惚れるほどの佇まい。
指先に触れる部分は角を丸く仕上げ、手に取った時に心地よく、道具としての使いやすさも兼ね備えています。

柴田さん自ら山に入り採ってきた山桜の木皮を、艶が出るように何度も磨きつくられた樺（かば）。

樺を縫い通す模様は、柴田さんの思いがつまったオリジナルの綴じ模様です。

せいろで蒸すと、食材に均一に火が入り、水分をほどよく保ちながら旨味をぎゅっと引き出してくれます。

野菜は甘みが増して、れんこんはシャキッと、きのこはプリッと、パプリカはジューシーに。
それぞれの食感がしっかり楽しめます。

枝豆もほどよい硬さで、豆の旨味がしっかり引き立ちます。
お肉は余分な脂が落ちてヘルシーに仕上がり、肉まんはふわふわでもちもち。
蒸すだけで、まるで作り立てのような美味しさが味わえます。

冷蔵庫で硬くなったお赤飯も、せいろで蒸すと一粒一粒がつやつやに蘇り、もちもちの食感でまるで炊き立てのような美味しさに。

カチカチになったパンも、湯気をまとってしっとりふわふわに戻ります。

せいろは蒸気でじんわり温めるため、時間が経ってもパサつきにくく、食材本来のおいしさを保てるのも魅力です。

気軽に使えるのもうれしい、せいろ。
例えば忙しい朝でも、野菜を切って入れるだけで、手軽に特別な朝ごはんに。

蒸している間にコーヒーを淹れると、ホカホカの湯気が台所に広がり、
ふと立ち止まってほっとできる、贅沢なひとときが生まれます。

▼さまざまな料理に使えます
・根菜をそのまま蒸して、オリーブオイルと塩でシンプルに
・塩糀に漬けた鶏肉を蒸して、ほろほろ柔らかく
・魚をお皿ごと蒸して、香味野菜を添えて香り豊かに

胴体の「曲げ輪」の合わせ目のみに接着剤を使用し、格子や切り輪は竹釘でしっかりと固定しています。

あえてシンプルな構造にしているのは、火に近い過酷な環境で使うせいろだからこそ。
後から修理しやすく、長くご愛用いただけるように工夫されています。

杉の厚板をつかった蓋、竹のすのこ、蒸し台を一式にしてお届けします。

蒸し台は、効率よく蒸し上げるために「蒸気を集中させる一つ穴仕様」。
蒸気の回りがよく、素材の美味しさを引き出します。

本体のみ（フタと蒸し台を除く）を追加購入いただくと、二段使いで使えます。
一度に野菜とお肉、主食とおかずを同時に調理できるので、調理時間の短縮にもなりとても便利。

食卓が一気に華やかになり、日常使いはもちろん来客時にも活躍します。

5寸(φ15.0cm) …2号相当 肉まん1個や一人分の朝食に。
6寸(φ18.0cm)…3合相当 肉まん2個や二人分のおかず作りに。
7寸(φ20.5cm)…4合相当 肉まん3個や二人分の主菜作りに。

※せいろの使用画像は全て6寸です。
※ご家庭のお鍋に合うサイズをご確認ください。

1. せいろを濡らして、水でたっぷり含ませます。（余分な水分は切ります。）
2. 鍋にたっぷりお湯を沸かします。
3. せいろに食材を入れ、蒸気が充分に上がってきたら、鍋にせいろを乗せます。
4. 火加減を中火に落とし、蒸気が一定の強さで上がるようにします。
5. 適正の蒸し時間を目安に蒸します。（何度もフタを開けないこと、鍋の湯を絶やさないことがポイントです。）

・使用前
蓋と本体、台の全体を水で濡らしてからご使用ください。
水の膜がコーティングとなり、汚れやにおいの浸透を防ぎます。

・使用後
お湯で汚れを浮かせ、クエン酸としゅろのタワシで洗ってください。

洗った後は、十分にすすいでください。お湯を使うと乾燥しやすくなります。 拭き取り後は、水分がよく切れるように立てかけて乾かします。

洗い残しがあると黒ずんだりしてしまうので、ごしごし洗っていただきたいのですが、
その時にぴったりなのが髙田耕造商店のたわしです。

普通のタワシだと、繊維が固く曲げわっぱを傷つけてしまうのですが、髙田さんのタワシはコシがあるけれど、やわらかいんです。
適度な硬さとしなりのある、しゅろのタワシは他のタワシに比べると繊維が細かく、汚れを掻き出すようにとってくれます。

確かな品質の良さは、柴田さんに「弁当箱を洗うなら髙田耕造商店のたわし」と言わせたほど。 「柴田慶信商店」も推奨のたわしです。

※和せいろはご自宅の鍋に本体を直接置くことも出来ますが、
鍋の直径が小さい場合などは、本体に火が上がるのを防ぐため、蒸し台のご使用をお勧めしております。

当ストアでご購入いただいたお客様へ、1注文につき220円(税込)でギフトラッピングを承ります。
（個数に制限なく複数梱包の場合も一律220円で承っております。）
ご希望の方は商品と一緒に「ギフトラッピング」をショッピングカートに追加し、ご購入ください。

モニタ環境によって色の見え方が実物と異なる場合もございますので、あらかじめご了承下さい。