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SHIMANTO DOMEKI COMPANY｜つぎ足すだし醤油/だし酢/ポン酢
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Umami Condiments
やめられない調味料
一番感動したのがメジカのタタキ。
一般的には宗田ガツオの名で知られるメジカは
旨味が強いことと、鮮度が落ちやすいので
宗田節（鰹節）として売られているのがほとんど。
そんな時、土佐清水の漁港にあるお土産屋さんで出会ったのが
スティック状の宗田ガツオの鰹節。
適当なボトルに安い醤油を入れて、
鰹節スティックを入れて待つこと約一週間。
ダシの良い香りがして、ただの醤油と思えない
旨味たっぷりのダシ醤油に大変身。
卵かけご飯でも炒め物でも煮物でも何にしても美味しい。
美味しすぎて、ただの醤油には戻れなくなってしまいました。
調味料にこんなに感動したのは久しぶり！
宗田ガツオだけでなく、たっぷりダシが出る様に
国産の鰹節などが良い感じにブレンドされています。
醤油と酢に関しては何度もつぎ足せるというのがポイント。
毎日使う調味料としては少し割高に感じるかもしれませんが、
好みの醤油や酢を注ぎ足して、
しばらく使えると考えると意外とリーズナブル？！
小さめサイズとシンプルデザインのパッケージは
ギフトにもおすすめです。
つぎ足すだし醤油・酢
どちらも使い終わったら、お手持ちの醤油や酢を注ぎ足せば、
同じ様にだし醤油/酢としてお使いいただけますよ。
（10回程お使いいただけます。）
左：つぎ足すだし醤油（濃口）/ 右：つぎ足すだし酢
使用している醤油は、昭和初期創業の四万十の醤油蔵のもの。ミネラル豊富な四万十川の伏流水を使用し、天然醸造で１年以上かけてゆっくり天然発酵させて作られています。もちろん添加物も一切使用していない生揚醤油です。
[美味しい食べ方]
豆腐やおひたし、煮物はもちろん、卵かけご飯にもぴったり。炒め物などに使用しても、だしが利いているので、普通のお醤油を使うのとは一味違っておすすめ。また、薄めればうどんやそばのつゆとしてもお使いいただけますよ。
【つぎ足すだし酢】
お酢は、高知県で地元の原料を使い、安政３年より伝統製法自然発酵にて醸造している米酢「國乃譽」をだしに合う様、酸度をおさえて特注醸造したものを使用。もちろんこれも四万十の地下清流水を使用し、無添加です。
[美味しい食べ方]
ドレッシングや酢豚、南蛮漬け、餃子など、だしの利いたまろやかなお酢はどんなお料理にもOK。一度お試したいただきたいのは、炊き立てのご飯にかけること。お酢をご飯にかけるってちょっと意外かもしれませんが、これがハマります。
カツオ柚子ポン酢
鰹節の他にも昆布エキスや鰹エキスが入っていて、旨味たっぷり。
だしの利いたマイルドな味わいは、普通のポン酢とは一味違います。
使用しているゆず果汁も四万十産の柚子です。
左：カツオ柚子ポン酢 / 右：カツオ塩ポン酢
海洋深層水仕込みの本醸造醤油を使用し、たっぷりと出汁の出る鰹節と四万十産の柚子を合わせたゆずポン酢です。
[美味しい食べ方]
鍋物や湯豆腐はもちろん、焼き魚や餃子、天ぷらにも。強すぎない酸味は、サラダのドレッシングとしてもぴったりです。
【カツオ塩ポン酢】
海洋深層水から精製した、深層水塩を使用した塩ポン酢。深層水にたっぷり含まれるミネラル成分がまろうやかで豊かな味を生み出しているんです。柚子の酸味と香りが相性抜群です。
[美味しい食べ方]
焼き魚や餃子、天ぷら、サラダのドレッシングなど、とにかくオールマイティー。マイルドな酸味とカツオ出汁の旨味に柚子の香りは鍋物との相性抜群です。KOZでは鍋に合わせるなら「塩ポン酢派」が多数でした。
四万十ってこんなところ
そんな美しい景観を思い浮かべでしまいがちな四万十川ですが、
日本最後の清流ともいわれ、天然のウナギや鮎、テナガエビが獲れる他、青のりの産地としても有名。
海が近いから、もちろん海の幸も豊富で、ゆずの生産も日本一。
とにかく「おいしい」がたくさんある地域なんです。
大切な方への贈り物に
内容量100mlと小さめのボトルに、シンプルなデザインのパッケージは贈り物にもおすすめ。
専用のギフトBOX（有料）にお好みの醤油やポン酢をセットしてお届けすることも可能です。
ご希望の方は商品とは別にギフトBOXのご注文をお願いいたします。
2本セット用ギフトBOX：440円（税込）
注意事項
直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
※賞味期限等は商品裏面をご確認ください。
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※沖縄・離島は対象外となります。
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「内祝い・お返し」のギフトとしてもおすすめです。
- 内容量
- だし醤油/だし酢｜100ml
カツオ柚子ポン酢/塩ポン酢｜110ml
- 原料
- [だし醤油]
醤油、かつお削り節、そうだかつお節
[だし酢]
米酢、かつお削り節、そうだかつお節
[カツオ柚子ポン酢]
醤油、醸造酢、柚子果汁、果糖ブドウ糖液糖、かつお削り節、かつおエキス、こんぶエキス
[カツオ塩ポン酢]
みりん、醸造酢、果糖ブドウ糖液糖、食塩、かつお削り節、柚子果汁、こんぶエキス、かつおエキス、酵母エキス
- 生産
- made in JAPAN
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- 2本セットで贈り物にする際ご利用ください。
その際は備考欄にセットご希望の商品をご記入の上ご注文ください。
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