※本品１瓶に対し、750g程の野菜が目安となります。

＜白菜1/4 本品40g 　塩適宜　＞
１、白菜1/4の葉１枚１枚にたっぷり塩を振りビニール袋に入れで３分程
良く揉みそのまま１５分程置いておく。
２、白菜の塩を水で洗い流し、十分に水を切る（しっかり水を切らないと
水っぽくなる）
３、葉１枚１枚に本品を塗り込み再びビニールに入れて本品がなじむ
ように良く揉む。１日程おいておく。漬けておく期間によって酸味が増し、
よりキムチらしくなる。

＜本品６０ｇ　隠元６本　ベビーコーン８本　茹でたうずらの玉子６個　
カットフルーツ　パイナップル等三片　＞

１、隠元を３等分して湯通してから冷ます。
２、カットパイナップルをスライスし、１とベビーコーンとうずらの玉子を
ボールで軽く混ぜた後本品を注ぎ十分に混ぜ合わせる。
合わせる。
３、１日程漬け置く。

他にもお好みの具材を合わせてお試しください。

キムチの味付けはヤンニョムにかかっているといっても過言ではありません。
特性の魚醤と自家製の昆布出汁で旨味を引き出し、唐辛子を加えることで乳酸菌の発酵を促進します。甘味はりんご、玉葱など自然の甘さを引き出し天然発酵させました。合成着色料、合成保存料、化学調味料はもちろん不使用。

10％Iam（テンパーセントアイアム）が提供する発酵食品は、「発酵菌と仲良く暮らす」をコンセプトにした漬け物です。昔ながらの箸休めというイメージを見直し、発酵菌が美味しさをつくり出す“次世代漬け物”としてお届けしています。
次世代漬物とは漬物を「漬けておいしくするもの」と定義し直し、「現代の食卓に求められる発酵を応用した食品」としてご提案しています。素材がもつ天然の成分を発酵菌(乳酸菌、麹菌等の発酵を促進する菌類や酵母)によって分解し旨味を作り出し、化学調味料に頼らない味作りにこだわっています。合成着色料・合成保存料も無添加です。

人体の肌や臓器を含めた表皮には、人の細胞1に対して、9の微生物が住んでいるという説があります。(正確な数に関してははっきりしたことがわかっていませんが特に腸内には100兆個もの腸内細菌が生息しているとも言われています。)
胃の中で溶かされた食べものを栄養として腸が吸収できるのは腸内細菌が分解してくれているおかげであり、私たちは普段意識出来ていませんが自分自身の細胞の何倍もの菌と自分の体で共生しないと生きていく事が出来ない存在なのです。数の上では、自分だと思っていた自分の身体の90％は菌の活動に依存していることになるというのは何とも不思議なことで、自分の体だと思っていたものは実は菌の住み家でもあり、菌と共生して謙虚に暮らしたいという思いをブランド名にしました。