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KOZレシピ【野菜たっぷり！キーマカレー】

ストア：KOZLIFE掲載日：2022/07/08

みなさん、こんにちは！
いかがお過ごしでしょうか？

一年中食べているはずなのに
夏により一層食べたくなる食べ物といえば
スパイスたっぷりのカレーですよね。

我が家でも
疲れて食欲が落ちてきたなと感じたら
グリーンカレーやすね肉カレーなど
様々なカレーで元気をチャージしています。

今回はその中でも
カレーのルーを使わずに作れる
野菜たっぷりのひき肉カレーをご紹介します♪

では早速、クッキングスタート！

材料（4人分）
牛ひき肉（合挽き肉）　300g
ニンニク　15g
生姜　15g
玉葱　200g
人参　70g
ピーマン　2個
パプリカ　1/4個
カレー粉　大さじ1・1/2
固形ブイヨン　1個
サラダ油　大さじ1
トマトジュース　100ml
リンゴジュース　50ml
水　100ml
塩　小さじ1
トマトケチャップ　大さじ1
【盛り付け】
温泉卵　4個
パクチー　4本
フライドオニオン　大さじ2
クミンパウダー　小さじ1/8
【ターメリックライス】
洗った米　２合
ターメリックパウダー　1g
バター　5g

作り方
1.
洗ったお米に分量の水を入れ、
ターメリック、バターを加えて炊く。

2.
ニンニク、生姜、玉葱、人参はみじん切りにする。
ピーマンとパプリカは3mm角に切る。

3.
フライパンにサラダ油とニンニク、生姜を加え火にかける。
香りが立ったら、玉葱を加え更に炒める。

4.
玉葱がほんのり色付いたら、ひき肉を加える。
ひき肉の色が変わったら、カレー粉と残りの野菜を加え炒める。

5.
トマトジュース、リンゴジュース、水、ブイヨンを加え、
水分がなくなるまで煮詰め、トマトケチャップと塩を加え味を調える。

6.
お皿にターメリックライス、その上にキーマカレをのせる。
中心を窪ませ、温泉卵を落とす。上からフライドオニオン、
ざく切りにしたパクチー、クミンパウダーを散らす。

今回はKOZプレートにサラダと一緒に盛り付け
カフェ風ランチプレートにしました♪

みなさんもモリモリ食べて
暑い夏を乗り切ってくださいね！

KOZプレート　ウッドプレート/木のプレート

2,640円

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KOZLIFE｜KOZカトラリー　スプーン/フォーク/ナイフ【メール便】

572円～

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ストア紹介

KOZLIFE

「LOVE FOOD LOVE LIFE」をモットーに、北欧の豊かな暮らしをお手本にしたインテリア、キッチン雑貨、ファッションのお店です。自分たちが実際に使ってみて本当に「良い！」と思ったモノをセレク...もっと見る

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