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KOZレシピ【チキンステーキ新玉ねぎソース】

ストア：KOZLIFE掲載日：2023/02/24

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みなさま、こんにちは！
いかがお過ごしでしょうか？

ここ最近、
寒い中にも日差しのある時間が長くなり、
春が待ち遠しくなりますね〜。

いつもは脇役になりがちな
玉ねぎですが、春の季節だけは特別！
甘くてみずみずしい新玉ねぎを使った
とっておきのレシピを一足先にご紹介します！

【チキンステーキ　新玉ねぎソース】

では早速、クッキングスタート！

材料（1人分）
鶏もも肉　1枚
塩　お肉の重さの1%
胡椒　小さじ1/8
オリーブオイル　小さじ1
ニンニクチップ　3枚
【新玉ねぎソース】約2人前
新玉ねぎのすりおろし　50g
ニンニクのすりおろし　1/2片分
米酢　大さじ2
醤油　大さじ1・1/2
はちみつ　小さじ1
砂糖　小さじ1
太白ごま油　小さじ1
水溶き片栗粉　小さじ2
【付け合わせ】
新玉ねぎ　小1個
茹でたスナップエンドウ　2本
茹でた芽キャベツ　1個
プチトマト　2個

作り方
1.
鶏もも肉は余分な脂と筋をとる。
時間に余裕がある場合は
前日に肉の重さの1%の塩をふり、
冷蔵庫に一晩おく。
焼く30分前に常温におく。

2.
キッチンペーパーで水分を拭き取り、胡椒をふる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、
皮目を下にして中火で焼く。
皮が皺にならないように上から重石をする。

3.
8割ほど火が入り、皮目がパリッと焼けたら、
ひっくり返し弱火で3分ほど焼く。
鶏肉は取り出し温かいところに置いておく。

4.
⑶の鶏肉を取り出したフライパンで
半分に切った新玉ねぎをじっくりソテーする。
新玉ねぎが大きい場合は両面を焼いた後、
蓋をして蒸し焼きにすると良い。

5.
小鍋に新玉ねぎソースの
水溶き片栗粉以外の材料を入れ、火にかける。
沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

6.
お皿に付け合わせのお野菜と鶏肉を盛り付ける。
新玉ねぎソースをかけ、
上からニンニクチップを散らす。

新玉ねぎをソースと付け合わせの両方に使った
新玉ねぎを思う存分楽しめるレシピです♪

また、こちらのソースは
牛肉や豚肉などとも相性抜群です。
お好みのお肉で作ってみてくださいね！

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