KOZレシピ【キノコとしらすの和風マリネ】
ストア：KOZLIFE掲載日：2023/04/07
みなさま、こんにちは！
いかがお過ごしでしょうか〜？
4月から新生活がスタートし
食生活が変化した方も
多いのではないかと思います。
そんな忙しい時こそ
しっかり栄養を摂ることが大切です。
今日は
免疫力UP食材として以前にご紹介した
しらす（カルシウム）
キノコ（ビタミンD）
梅干し（クエン酸）
を使用したレシピを
ご紹介したいと思います。
【キノコとしらすの和風マリネ】
いかがお過ごしでしょうか〜？
4月から新生活がスタートし
食生活が変化した方も
多いのではないかと思います。
そんな忙しい時こそ
しっかり栄養を摂ることが大切です。
今日は
免疫力UP食材として以前にご紹介した
しらす（カルシウム）
キノコ（ビタミンD）
梅干し（クエン酸）
を使用したレシピを
ご紹介したいと思います。
【キノコとしらすの和風マリネ】
では早速、クッキングスタート！
材料（2人分）
しめじ 1パック
舞茸 1パック
エリンギ 1パック
しらす 40g
梅干し 2個
オリーブオイル 大さじ2
めんつゆ（ストレート） 大さじ1・1/2
レモン汁 小さじ1
万能葱の小口切り 小さじ1
レモンのスライス 1枚
作り方
1.
しめじは石づきを落とし、
舞茸と共に小房に分ける。
エリンギは縦半分に切った後、斜め切りにする。
材料（2人分）
しめじ 1パック
舞茸 1パック
エリンギ 1パック
しらす 40g
梅干し 2個
オリーブオイル 大さじ2
めんつゆ（ストレート） 大さじ1・1/2
レモン汁 小さじ1
万能葱の小口切り 小さじ1
レモンのスライス 1枚
作り方
1.
しめじは石づきを落とし、
舞茸と共に小房に分ける。
エリンギは縦半分に切った後、斜め切りにする。
時間がある場合、キノコは小房にした後、
30分〜1時間天日干ししてから使うと、
味が凝縮されて旨味と栄養価がアップしますよ。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、
中火〜強火でキノコを炒める。
キノコの水分がしっかり飛んで焼き色がついたら、
めんつゆを回し入れ火を止める。
30分〜1時間天日干ししてから使うと、
味が凝縮されて旨味と栄養価がアップしますよ。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、
中火〜強火でキノコを炒める。
キノコの水分がしっかり飛んで焼き色がついたら、
めんつゆを回し入れ火を止める。
3.
種を取り、包丁で叩いた梅肉、
しらす、レモン汁を加え混ぜ合わせる。
4.
器に盛り、小口切りにした万能葱と
スライスレモンを添える。
キノコの旨味たっぷり、
梅干しのまろやかな酸味が
美味しい和風マリネの完成です♪
作り置きおかずとしてもおすすめですよ。
ぜひ作ってみてくださいね〜！
梅干しのまろやかな酸味が
美味しい和風マリネの完成です♪
作り置きおかずとしてもおすすめですよ。
ぜひ作ってみてくださいね〜！
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