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【KOZレシピ】栄養満点！きのこ麻婆豆腐

ストア：KOZLIFE掲載日：2023/09/01

みなさま、こんにちは！いかがお過ごしでしょうか？

まだまだ厳しい残暑が続きますが、暦の上では秋ですね。
秋の代表的な食材といえば「きのこ」
低カロリーで、免疫力アップにも効果的なビタミンB群や、お腹の調子を整えてくれる食物繊維もたっぷり含まれています。

今日のKOZレシピでは、きのこで旨みUP！栄養満点な麻婆豆腐のレシピをご紹介したいと思います。
では早速クッキングスタート！

材料（2人前）
水切り木綿豆腐　1丁
豚ひき肉　150g
えのき　80g
エリンギ　50g
舞茸　50g
ニンニクのみじん切り　1片分
生姜のみじん切り　1片分
葱のみじん切り　1/2本
豆板醤（お好みで調整）　小さじ1〜2
米油　大さじ1
鶏がらスープ　250ml
醤油　大さじ1
甜麺醤　大さじ1
酒　大さじ1
砂糖　小さじ1
ごま油　小さじ1
水溶き片栗粉（水:片栗粉＝1:1）　大さじ3
花椒粉（お好みで）　小さじ1/8

作り方
1.
えのきは石づきをとり、3cm幅に切る。エリンギは縦半分に切った後、斜め切りにする。舞茸は手でさいておく。
きのこはお好きなものをお使いくださいね。お時間がある場合、きのこは天日干ししてから使うと旨みと食感がアップしますよ。

2.
水切りした豆腐はサイコロ状に切る。

3.
フライパンに米油、ニンニク、生姜、豆板醤を入れ弱火にかける。香りが立ったらひき肉を加え中火で炒める。

4.
ひき肉の色が変わったら、(1)のきのこを入れしんなりするまで炒める。

5.
鶏がらスープ、醤油、甜麺醤、酒、砂糖を入れ、沸騰したら(2)の豆腐を入れ、3分ほど煮て味を馴染ませる。

6.
葱のみじん切りを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油を加える。

7.
器に盛り付けたら、お好みで花椒粉をかける。

今回はOval Deep Plateオーバルディーププレート31cmに盛り付けました。カラーはアイボリーマットとグレーマットの2色です。深さがあるので汁気のあるお料理も盛りやすく、スプーンですくいやすいデザインになっています。

それでは次回のKOZレシピもお楽しみに。

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KOZLIFE

「LOVE FOOD LOVE LIFE」をモットーに、北欧の豊かな暮らしをお手本にしたインテリア、キッチン雑貨、ファッションのお店です。自分たちが実際に使ってみて本当に「良い！」と思ったモノをセレク...もっと見る

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