sisam FAIR TRADEオリジナルのフェアトレードコーヒーであるSISAM COFFEE。

みんなが幸せになる仕組みを作ることを目指したコーヒーは、ギフトにもぜひおすすめしたい1品です。

深煎り、中煎り、4か国ブレンドの3種の味わいでご用意しました。

深煎りタイプは、しっかりと苦味があり、チョコレートのような芳醇なコクも感じる味わい。

コーヒーの香ばしさをダイレクトに感じられます。
深みのある味わいは、ミルクや砂糖との相性もよく、カフェオレにもぴったりです。

中煎りタイプは、フルーティな酸味と果実感を感じる味わい。
フィリピンのコーヒー豆が本来持っている甘みと酸味を感じられる焙煎度合いに調整しました。

黒糖やアップルを感じるフレッシュな風味は、心地良い一日の始まりを後押ししてくれます。

焙煎前にブレンドするプレミックス、中深煎り仕上げ。

コーヒーらしいほろ苦さの後から甘みが追いかけてくるまさにビターマイルドなコーヒー。
アジアのコーヒー豆それぞれの特徴が混ざりあい、コクのあるマイルドな、飲みごたえのある１杯となりました。

カカオやチョコレートのような香ばしい香りと、どこか懐かしいカルメ焼きのような香りを感じていただけるように仕上がっています。

そのままブラックでも、ミルクやお砂糖を入れて飲んでいただいても合います。

■ブレンドパーツ

フィリピン（コーディリエラ地方ベンゲット州バギオ周辺）：マイルド感
ミャンマー（シャン州ユアンガン）：甘み
東ティモール（エルメラ県　レテフォホ　レヌマタ村）：ボディと香り
タイ（チェンマイ　クンテー）：甘みや酸味を感じ、味に深みを

牛乳や豆乳などで、そのまま割って楽しめるカフェオレベース。

原材料はもちろん、フィリピンの山岳地帯で丁寧に育てられたSISAM COFFEEの生豆。
そこに同じくフェアトレードのマスコバド糖を掛け合わせました。

甘さ控えめ！爽やかな酸味とすっきりコクのある後味にこだわっています。

私たちがSISAM COFFEEを選ぶのには、3つの理由があります。

SISAM COFFEEの生豆は、フィリピンのコーディリエラ地方でつくられています。

コーディリエラ地方はフィリピン北部、ルソン島に位置し、６つの州に分かれている山岳地域。
棚田が美しく、様々な山岳民族の人々が暮らすところです。

フィリピンの環境NGO「コーディリエラ・グリーン・ネットワーク」と提携し、フェアトレードの仕組みで、小規模な農家さんたちやその家族の暮らしを支えています。

深刻化している焼き畑による自然破壊を止めるため、アグロフォレストリー(森林農法)を導入しています。
森を伐採せずに、ウリやキャッサバなど多種類の作物を一緒に植えることで、土壌が強くなり、森が育ち、そして生産者が単一の作物に頼るリスクを減らせる農法です。

また、化学肥料や化学薬品に頼らず、ミミズ堆肥などの適正技術を駆使して、大地や人に優しい方法を続けています。

森の生態系が守られるだけでなく、消費者が安心して口にすることができ、さらに日々コーヒー農園で働く生産者の健康を守ることにもつながります。

赤道に近く、1500m級の山々が連なるコーディリエラ地方は、昼夜の寒暖差により旨みがギュッと凝縮された上質なコーヒーを栽培する好立地です。

そこで丁寧に栽培され、精製された良質な生豆を活かすのに重要なのが、「焙煎」です。

シサム工房と同じく京都市内に焙煎所を構える坂ノ途中・海ノ向こうコーヒー事業部が、焙煎を手掛けてくれています。
海ノ向こうコーヒーさんは、sisamと同じく持続可能な農業と社会への想いを持ちながら、生産背景から味のクオリティまで納得のいくコーヒーを日々追求しています。

SISAM COFFEEは、飲み手（買い手）にとっての極上の一杯であるだけでなく、作り手、売り手、買い手、世間（社会）、地球環境の、五方良しを目指したみんなが幸せになる仕組みづくりのコーヒーです。

あなたのおいしいが、みんなのおいしいになりますように。