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KOZレシピ【スズキと夏野菜のオーブン焼きヨーグルトソース】

ストア：KOZLIFE掲載日：2021/07/30

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皆さまこんにちは！
いかがお過ごしでしょうか？

いよいよ夏本番を迎え
暑さが厳しくなってきましたね。

夏場のキッチンの悩みというと
やはり「暑さ」ですね〜
この時期はキッチンに立つ時間を
できるだけ短縮したいものです。

そこで今日は
下味をつけたら後はオーブンにおまかせ！
付け合わせのお野菜も同時に作ることができる
スズキと夏野菜のオーブン焼き
をご紹介しようと思います。

では早速、クッキングスタート！

材料（2人分）
スズキの切り身　300g
塩（スズキの下味用）　小さじ1/4
バター　10g

【付け合わせ野菜】
南瓜　70g
赤パプリカ　1/4個
黄パプリカ　1/4個
ズッキーニ　1/3本
人参　1/3本
じゃがいも　1個
赤玉葱　1/4個
プチトマト　6個
塩（野菜の下味用）　小さじ1/2
胡椒　小さじ1/8
オリーブオイル　大さじ1・1/2
タイム　4本

【ヨーグルトソース】作りやすい分量
無糖プレーンヨーグルト　100g
胡瓜のピクルス（みじん切り）　大さじ1
赤玉葱（みじん切り）　大さじ1
塩　小さじ1/4
レモン汁　小さじ1
ディル（みじん切り）　2本分

【盛り付け】
ディル　2枚
レモンの半月切り　2枚

作り方
1.付け合わせの南瓜、パプリカ、ズッキーニ、
人参、ジャガイモ、赤玉葱は2〜３cm角に切る。
プチトマトは別で取っておく。

2.
ボウルに(1)の野菜と塩、胡椒、
タイムの半量、オリーブオイルを加え、
全体に油が回るよう混ぜ合わせる。

3.
スズキは中骨を抜き、食べやすい大きさに切る。
両面に塩を振ったら5分ほどおき、
出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

お魚は鯛やサーモンなどもおすすめです。

4.
ヨーグルトソースの材料は全て合わせておく。

5.
天板に(2)の野菜を広げ、
200℃のオーブンで約10分焼く。

6.
一度天板を取り出し、(3)のスズキを
皮目を上にして野菜の上に並べる。
手で細かくちぎったバターと残りのタイムを散らす。

7.
再びオーブンに入れ、
5分経過したところでプチトマトを散らし、
魚に火が通るまで合計で約10分焼く。

8.
お皿の周りに野菜を乗せ、
中心にスズキを盛り付ける。
ヨーグルトソースをかけ、
仕上げにレモンスライスとディルを乗せる。

今回はEna（エナ）のリムプレート
24cmに盛り付けました。
夏野菜の鮮やかな色合いがよく映えます。

夏らしくさわやかなヨーグルトソースは
お肉とも魚介とも相性抜群！
グリルした鶏や豚肉、海老など
色々なお料理に使ってみてくださいね！

ストア紹介

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