LOVE FOOD あったかスープ特集
ストア：KOZLIFE掲載日：2018/02/15
KOZ LOVES SOUP!!
最近のお気に入り食器は…スープマグ！
あまりにも気に入ってしまい笑 このマグでいろいろなスープが飲みたくなりました。
そこで、心も体も温まる和・洋・中のスープを作ってみましたよ♪
あまりにも気に入ってしまい笑 このマグでいろいろなスープが飲みたくなりました。
そこで、心も体も温まる和・洋・中のスープを作ってみましたよ♪
1. 少しの手間でお店の味を再現できる やみつき【酸辣湯スープ】
中華スープは酸辣湯が大好き！
アツアツのとろみが体を温めて、酸っぱくてピリっと辛い味がやみつきになります♪
お店の味を再現できる特製レシピで是非作ってみてくださいね！
アツアツのとろみが体を温めて、酸っぱくてピリっと辛い味がやみつきになります♪
お店の味を再現できる特製レシピで是非作ってみてくださいね！
【酸辣湯スープ】レシピ
●材料(4人分)
・豚ロース肉60g 豆腐1/4丁
・たけのこ1/4本 人参5cm
・きくらげ4枚 椎茸2枚 葱1/8本
・ロースハム30g はるさめ15g
・干し貝柱1個 卵1個
ごま油小さじ2 醤油大さじ1・1/2 しょうが1かけ
★酒大さじ1 塩小さじ1/2 胡椒適量
★鶏がらスープ800～1000cc
水溶片栗粉適量 酢大さじ3 ラー油適量
・豚ロース肉60g 豆腐1/4丁
・たけのこ1/4本 人参5cm
・きくらげ4枚 椎茸2枚 葱1/8本
・ロースハム30g はるさめ15g
・干し貝柱1個 卵1個
ごま油小さじ2 醤油大さじ1・1/2 しょうが1かけ
★酒大さじ1 塩小さじ1/2 胡椒適量
★鶏がらスープ800～1000cc
水溶片栗粉適量 酢大さじ3 ラー油適量
●作り方
①豚ロースからロースハムまではマッチ棒の太さの千切りにする。
春雨は戻して食べやすい長さに切る。
干し貝柱はほぐしておく。
②鍋にごま油を熱し、醤油としょうがを加える。
焦がし醤油を作る。
③良い香りが立ったら★の調味料を入れる。
沸騰したら卵以外の具材を加える。
再度沸騰したら味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
④シンプルで使い勝手の良いスープマグに盛り付け。
最後にお好みでラー油を回しかけます。
①豚ロースからロースハムまではマッチ棒の太さの千切りにする。
春雨は戻して食べやすい長さに切る。
干し貝柱はほぐしておく。
②鍋にごま油を熱し、醤油としょうがを加える。
焦がし醤油を作る。
③良い香りが立ったら★の調味料を入れる。
沸騰したら卵以外の具材を加える。
再度沸騰したら味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
④シンプルで使い勝手の良いスープマグに盛り付け。
最後にお好みでラー油を回しかけます。
★POINT!
焦がし醤油を作るのがポイント！
香りが立ってコクがでますよ～
詳しいレシピはこちら▼
焦がし醤油を作るのがポイント！
香りが立ってコクがでますよ～
詳しいレシピはこちら▼
辛みと酸味とがクセになる～！ お店で食べるものと思っていたけど…
具だくさんの酸辣湯。
でもいろいろなレシピを見ると、材料が多くて作るのが大変そう…
「お店で食べるもの」って思ってました。
でもKOZのレシピは、野菜は冷蔵庫の残りでOK。
焦がし醤油も意外と（？）簡単。
ちょっとの手間で美味しく作れます！
是非お試しください♪
でもいろいろなレシピを見ると、材料が多くて作るのが大変そう…
「お店で食べるもの」って思ってました。
でもKOZのレシピは、野菜は冷蔵庫の残りでOK。
焦がし醤油も意外と（？）簡単。
ちょっとの手間で美味しく作れます！
是非お試しください♪
2．素材のうま味を存分に味わえる 【カリフラワーとエビのスープ】
カリフラワーのうま味ってすごいんです！
こんなに簡単でシンプルなのにとっても美味しい♪
クリーミーさとエビのプリプリさがマッチした
ほっと癒されるスープになりました。
こんなに簡単でシンプルなのにとっても美味しい♪
クリーミーさとエビのプリプリさがマッチした
ほっと癒されるスープになりました。
【カリフラワーとエビのスープ】レシピ
●材料(4人分)
・カリフラワー 1個 玉ねぎ 1個
・エビ 200g
・水 500ml 塩・コショウ 適量
★クリームソース(ベシャメルソース)
バター 50g 生クリーム 250ml
牛乳 100ml 小麦粉 50g
仕上げ用白コショウ お好みで
・カリフラワー 1個 玉ねぎ 1個
・エビ 200g
・水 500ml 塩・コショウ 適量
★クリームソース(ベシャメルソース)
バター 50g 生クリーム 250ml
牛乳 100ml 小麦粉 50g
仕上げ用白コショウ お好みで
●作り方
①クリームベースのルーを作る。
バター、ミルク、クリームと小麦粉でホワイトソースを作る感じです。
②別の鍋にカリフラワーとタマネギを茹でる。
（この茹で汁で後ほどエビも茹でるので、少量だけ捨てずに取っておく）
③茹で上がったら、ハンドミキサーでサラサラの状態にする。①のホワイトソースを加えてスープをクリーミーに仕上げる。
軽く塩・コショウして、スープはほぼ完成！
④ ②の茹で汁にエビを入れ、1・2分程茹でた後で取り出し、冷たいお水で冷やす。エビを細かく切って、マグによそったスープの上に盛りつけたら完成！
①クリームベースのルーを作る。
バター、ミルク、クリームと小麦粉でホワイトソースを作る感じです。
②別の鍋にカリフラワーとタマネギを茹でる。
（この茹で汁で後ほどエビも茹でるので、少量だけ捨てずに取っておく）
③茹で上がったら、ハンドミキサーでサラサラの状態にする。①のホワイトソースを加えてスープをクリーミーに仕上げる。
軽く塩・コショウして、スープはほぼ完成！
④ ②の茹で汁にエビを入れ、1・2分程茹でた後で取り出し、冷たいお水で冷やす。エビを細かく切って、マグによそったスープの上に盛りつけたら完成！
★POINT!
エビは茹で過ぎると固くなるので注意！サッと茹でるとぷりぷりに♪
最後に白コショウを加えると味が深くなりますよ！
詳しいレシピはこちら▼
エビは茹で過ぎると固くなるので注意！サッと茹でるとぷりぷりに♪
最後に白コショウを加えると味が深くなりますよ！
詳しいレシピはこちら▼
寒い時に食べてほしい！ 優しくて元気になれるスープです。
カリフラワーに含まれるビタミンCは、加熱しても栄養価が損なわれにくいのでスープにぴったり。
ビタミンC以外に抗酸化物質も含まれているので、ノルウェーでは風邪をひくとこのスープを食べるんですよ！
北欧に住んでいたころに食べた味を再現したくて作りました～
ビタミンC以外に抗酸化物質も含まれているので、ノルウェーでは風邪をひくとこのスープを食べるんですよ！
北欧に住んでいたころに食べた味を再現したくて作りました～
3. 体スッキリ♪優しい味に癒される 【きのこのデトックススープ】
食べ過ぎてしまったな～という時に！
食物繊維が豊富な「きのこ」をたっぷり入れたスープですっきりデトックスしましょう♪
出汁が出るので旨みもたっぷりです。
食物繊維が豊富な「きのこ」をたっぷり入れたスープですっきりデトックスしましょう♪
出汁が出るので旨みもたっぷりです。
【きのこのデトックススープ】レシピ
●材料(4人分)
・しめじ、えのき、シイタケ、エリンギ 各1パック
・白菜/1/4
・レンコン/10～20cm
・生姜/1片
★鶏がらスープ/小さじ1～2
★水/800cc
★塩コショウ/ひとつまみ
・ごま油/大さじ1
・すりごま/ひとつまみ 青葱/ 1/2
・しめじ、えのき、シイタケ、エリンギ 各1パック
・白菜/1/4
・レンコン/10～20cm
・生姜/1片
★鶏がらスープ/小さじ1～2
★水/800cc
★塩コショウ/ひとつまみ
・ごま油/大さじ1
・すりごま/ひとつまみ 青葱/ 1/2
●作り方
①スープの具。各きのこ、白菜は一口大にカットする。
レンコンをすりおろす。これでスープのとろみをつけます。
生姜もすりおろしておく。
②下準備した具材と★を鍋に入れて15～20分くらい煮込む。
きのこから出汁がでるので、味見しながら鶏ガラスープの素や塩コショウして味を調える。
③仕上げにゴマ油を回し入れます。味に深みが出ますよ～！
④KOZスープマグに盛り付けて…青ネギとすりゴマを加えたら完成♪
①スープの具。各きのこ、白菜は一口大にカットする。
レンコンをすりおろす。これでスープのとろみをつけます。
生姜もすりおろしておく。
②下準備した具材と★を鍋に入れて15～20分くらい煮込む。
きのこから出汁がでるので、味見しながら鶏ガラスープの素や塩コショウして味を調える。
③仕上げにゴマ油を回し入れます。味に深みが出ますよ～！
④KOZスープマグに盛り付けて…青ネギとすりゴマを加えたら完成♪
★POINT!
きのこはお好みのものを！惜しみなくたくさん入れてくださいね。
出汁が出るので味付けは薄めでOK。
レンコンのとろみがヘルシーで腹持ちします。
詳しいレシピはこちら▼
きのこはお好みのものを！惜しみなくたくさん入れてくださいね。
出汁が出るので味付けは薄めでOK。
レンコンのとろみがヘルシーで腹持ちします。
詳しいレシピはこちら▼
野菜のお値段が高めの時の強い味方！ きのこをたっぷり使ったスープです。
野菜のお値段高めの中、いつでも安定供給している私たちの強い味方、「きのこ」！
食物繊維たっぷりで整腸作用があり、体内の老廃物や有害物質を体外に排出してくれる効果がある、まさにデトックス食材なのです。和食との相性抜群♪たくさん食べても罪悪感がありませんよ～笑。
食物繊維たっぷりで整腸作用があり、体内の老廃物や有害物質を体外に排出してくれる効果がある、まさにデトックス食材なのです。和食との相性抜群♪たくさん食べても罪悪感がありませんよ～笑。
あったかスープでココロもカラダも癒されて
カラダの内側から温まって、ココロもホッとするスープ。
お気に入りの食器を見つけて、それに合う料理を作ってみる。
そんな料理の仕方も良いな、と思いました。
3つのレシピ、それぞれ試してみてくださいね。
とっても癒されますよ♪
お気に入りの食器を見つけて、それに合う料理を作ってみる。
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3つのレシピ、それぞれ試してみてくださいね。
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