ストアレターをご覧の皆様、こんばんは！

今夜はSAVA!STOREで新しく取扱いが始まった「霧の朝」をご紹介いたします。

昼夜の寒暖差が大きく、夜間から早朝にかけて”丹波霧”と呼ばれる霧に包まれる篠山盆地。その篠山盆地の独特の気候が、上質な黒豆や大納言小豆を育みます。
”霧の朝”はそんな丹波篠山の風土と人々が作り上げた黒豆や有機野菜を、ふんだんに使用したグロッサリーブランド。SAVA!STOREを運営するTSUGIがブランディングを担当しました。

福井県内のプロダクトを紹介するSAVA!STOREが、なぜ県外の商品を取り扱っているかというと、SAVA!STOREを運営するデザイン事務所TSUGIがデザインを担当しているから。

2018年、兵庫県丹波篠山でセレクトショップarchipelagoを営む小菅さん夫妻から、「丹波篠山も鯖江市河和田も”農業”と”伝統産業”それぞれ業種が違っても、抱えている問題には共通項が多い。TSUGIであれば丹波篠山の状況を親身になって聞いてくれると思った」と、依頼があったのです。1年程お互いの拠点を行き来をしながらブランディングを進め、丹波農産株式会社・archipelago・TSUGIがチームとなり、風土と人とが伴走するブランドが生まれました。

・丹波黒大豆
兵庫県丹波篠山市産 「丹波黒大豆」を柔らかく炊き上げた後、粒を潰しすぎないようにペースト状にしました。丹波黒大豆そのものの味と食感を楽しみながらお召し上がりいただけます。
昔から親しまれてきた丹波黒大豆の味わいを現代の食卓でも楽しめる黒豆ジャムです。

・丹波大納言小豆と竹炭塩
兵庫県丹波篠山市産の「丹波大納言小豆」を風味豊かに炊き上げ、竹のミネラルが染み込んだ竹炭塩と合わせました。丹波大納言小豆の味が引き立った小豆ジャムです。
バターと共にトーストに塗ると、あんバターとして。またそのままお餅や最中など和の食材につけても美味しくシンプルな味わいで幅広くお使いいただけます。

・丹波黒大豆きなことミルク
兵庫県丹波篠山市産「丹波黒大豆」のみでつくったきなこを国産生乳を使用した濃厚でコクのあるミルクジャムと合わせています。
香り高い丹波黒大豆きなこの風味を楽しみながら、濃厚なミルクの味を楽しめる贅沢なジャムです。

・丹波黒大豆とたまねぎ
天然醸造・長期熟成の国産丸大豆醤油をベースに、兵庫県丹波篠山市産「丹波黒大豆」と国産野菜をたっぷりと加えました。粗挽きにした「丹波黒大豆」と丸大豆醤油のコク、国産野菜の旨みが凝縮された1本です。
サラダはもちろん、ステーキや揚げ物のソースとしてもお使いいただけます。

・しょうが
天然醸造・長期熟成の国産有機醤油をベースに、国産有機たまねぎ、高知県産有機しょうがをたっぷりと加えました。有機醤油のコクと有機野菜の旨み、有機米酢の酸味を絶妙なバランスで配合しています。
鶏の唐揚げ、豚しゃぶ、ステーキ、豆腐料理のソースとしても幅広くご使用いただける、サッパリ美味しい野菜ソースです。

・かぼちゃ
天然醸造・長期熟成の国産有機醤油をベースに、国産有機かぼちゃをたっぷりと加えました。有機醤油のコクと有機野菜の旨み、有機米酢の酸味を絶妙なバランスで配合しています。
温野菜や炒め料理、キッシュや卵料理のソースとしても幅広くご使用いただける、とろみと甘みが特徴の美味しい野菜ソースです。

霧の朝製品はいずれも化学調味料・合成保存料無添加。
小さなお子様にも安心してお召し上がりいただけます。
この機会にぜひ”霧の朝”に込められた風土を伝え継ぐ思いも一緒に、食卓でお楽しみください。