木のハンドルがやさしい印象の【いろは包丁】シリーズ。
無駄のないフォルムは美しく、スーッというなめらかな切れ味は心地よく、という毎日使う道具として素晴らしい包丁です。

刃の芯材に使用したVG10は、錆びにくくて折れにくく、切れ味の持続性もいいもの。
「重ねた紙を何枚切れるか？」という方法で測る切れ味検査では、100枚以上切れて晴れて合格。
一般的な包丁が60～80枚なので、いろは包丁として求める質の高さがよくわかります。

独自の方法で品質管理を徹底しているからこそ、高いクオリティが保たれているんですね。

ペティナイフといえば、フルーツをカットするもの。
そんな思い込みがあったのですが、じつはその小回りの良さからお弁当作りにも大活躍するのだと判明！
忙しい朝、切れ味のいいペティナイフが一本あれば、おかずが美しく詰められます♪

万能な包丁として、まずは一本欲しいのが三徳包丁です。
肉・魚・野菜など幅広く食材に使えるので、この包丁一本あれば調理のあれこれがスマートに完了！
刃元の直線部分が長く作られていて、押し切りにも向いているんですよ。

三徳包丁に比べて刃渡りが長く、大きな食材を切るのに便利な存在です。
先端に向かって細くなっているので、刃の曲線を生かして食材を刻むと軽やかに切れて気持ちいいんです。

「史上最高のパン切り」というコンセプトのもと生まれたこのナイフ。
なんて心踊るコンセプトなんでしょう♪
最大の特徴は、なんと言ってもこのなみなみの刃。
ゆるやかに波うつ刃「うねり刃」 (登録意匠)により、吸い込まれるような切れ味が実現したそう。
パン以外にも、ケーキのカットにも便利なナイフです。

パンの表面がボロボロせずに、やわらかいパンもつぶれることなくフワッとカット。
いわゆるギザギザの刃で削るのではなく直刃なので、ハード系のパンを切ってもパン屑はほとんど出ません。

握ったとき、手に心地よい木のハンドル。
自然素材なので色合いや木目は一つひとつ異なりますが、それも木のよさですよね。
十角にデザインされたハンドルは、性別問わず握りやすくて切るときに不要な力が入りません。
まな板に置いたときの安定感も抜群なうえ、刃先も浮きませんでした。

使用している積層強化木は、水に強く、汚れにくい素材です。
経年劣化も少ないので、安心して長く使い続けることができますね。
また、木には燃えにくい樹脂を染み込ませてあるため、腐りにくいのも特徴です。

「刃物のまち」と呼ばれる岐阜県関市に伝わる刀鍛冶の技術を受け継ぎ、
今も熟練した職人の手作業で、一本ずつ刃がつけられています。
そのため刃のカーブ、模様、芯材の現れ方など、それぞれに微妙な個体差があります。
手仕事ならではの仕上がりをぜひお楽しみください。

店長みわこ
ナチュラルな木のぬくもりが素敵な包丁ですね。
でも木の持ち手が劣化しないか心配で、今まではオールステンレスの包丁を使っていました。
いろは包丁は、積層強化木を使用しているので水に強く汚れにくい！
そして劣化しずらいとのことだったので安心して使えそうです。
ずっと大切に使い続けたいと思います。

モニター環境の差により、実際の商品と多少色合いが異なりますのでご了承ください。
製品のサイズや重量は表記と若干異なる場合がございます。

※ご使用前に取り扱い説明書をよくお読みください。
※ハンドルは自然素材を使用しているため色や木目等に個体差があります。予めご了承ください。
※食洗機、食器洗乾燥機ともに使用不可
※使用後は刃先に注意をしながら、水分をしっかり拭き取ってから収納してください。

お取り扱いの際は、刃先に十分ご注意ください。
調理以外の目的で、使用しないでください。
破損・変形があった場合は、使用しないでください。
お子様の手の届かない、安全な場所で保管ください。
火に近づけないでください。
金属・石など硬いものの上で使用しないでください。
骨・冷凍食品など、硬い食材には使用しないでください。
左右に捻じる、歌いは食材を叩くなどして、刃に強い衝撃を与えないでください。
包丁の背部分を手で押さえる際は、背部分に布を当てるか、手袋をしてください。

トマトが切れなくなってきたと感じたときが、シャープナー・砥石をお使いいただく目安です。

シャープナー：簡易的なメンテナンスとしてお使いいただけます。
砥石：定期的に砥石で研ぐことで、購入時の切れ味が持続します。

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