次世代漬け物「10% I am」の商品の中でも特にごはんに合う商品を３つセットにしました。

合成着色料・合成保存料・化学調味料　無添加。
食材を発酵の力で美味しく料理しているので、素材の味をそのまま味わっていただけます。

サーモンのフィレを塩麹で醸し、味醂と昆布出汁で味を調えています。山葵やクリームチーズと和えるとまた異なる美味しさをご賞味いただけます。

国産の青唐辛子を使った辛くて甘い癖になるご飯のお供です。牛蒡の滋味と紫蘇の風味が辛子味噌と混ざり合った深い風味が特徴です。

砂糖を一切使用していないのに、マイルドな甘さが特徴の伝統手法で作ったコチュジャンです。米粉のでんぷんを麦芽と米麹で発酵させて甘味成分を作り出しています。繊細な風味を味わっていただくにはご飯に乗せてそのまま召し上がっていただくのがお薦めです。

専用のギフトボックスはどんな方にでもお渡しできるシンプルでしっかりとした形状のお箱です。さらりとした手触りで、箱の正面に小さなシルバーのロゴマークを品良くあしらいました。

簡易熨斗をご希望の方は、備考欄にご記入ください。

10％Iam（テンパーセントアイアム）が提供する発酵食品は、「発酵菌と仲良く暮らす」をコンセプトにした漬け物です。昔ながらの箸休めというイメージを見直し、発酵菌が美味しさをつくり出す“次世代漬け物”としてお届けしています。
次世代漬物とは漬物を「漬けておいしくするもの」と定義し直し、「現代の食卓に求められる発酵を応用した食品」としてご提案しています。素材がもつ天然の成分を発酵菌(乳酸菌、麹菌等の発酵を促進する菌類や酵母)によって分解し旨味を作り出し、化学調味料に頼らない味作りにこだわっています。合成着色料・合成保存料も無添加です。

人体の肌や臓器を含めた表皮には、人の細胞1に対して、9の微生物が住んでいるという説があります。(正確な数に関してははっきりしたことがわかっていませんが特に腸内には100兆個もの腸内細菌が生息しているとも言われています。)
胃の中で溶かされた食べものを栄養として腸が吸収できるのは腸内細菌が分解してくれているおかげであり、私たちは普段意識出来ていませんが自分自身の細胞の何倍もの菌と自分の体で共生しないと生きていく事が出来ない存在なのです。数の上では、自分だと思っていた自分の身体の90％は菌の活動に依存していることになるというのは何とも不思議なことで、自分の体だと思っていたものは実は菌の住み家でもあり、菌と共生して謙虚に暮らしたいという思いをブランド名にしました。