デンマークの食卓には欠かせない、黒色のライ麦パン「ルブロ（Rugbrød）」。家庭の朝食で、保育園や学校、職場のランチでも、国民食として老若男女問わず親しまれています。

その黒パンを薄くスライスして、肉や魚、野菜、チーズなどをのせたものがデンマークの伝統料理「スモーブロー(Smørrebrød）」です。食物繊維、ビタミンB群やミネラルが豊富に含まれる黒パンをオープンサンドにすることで、よりバランスのとれた一品に。

また、生地をライ麦のサワー種でじっくりと発酵させているため、食物繊維に加え乳酸発酵による整腸作用も期待できます。

からだに嬉しいことが詰まっていて、腹持ちよく、小さなこどももパクパク食べる－まさに究極のスローフード、黒パン。
日本食に例えるなら、玄米おにぎりのような存在でしょうか。

からだにやさしいものが、一切れにぎゅっと詰まっているhalutaの黒パン。
石臼挽きで全粒粉と挽き割りにした、オーガニックのライ麦に、消化しやすいように一晩かけて下ごしらえした、ひまわりの種、亜麻仁、白胡麻。それらをサワー種と合わせて手ごねした後、じっくりと発酵させ、さらに時間をかけて焼き上げていきます。

発酵法も、リスペクトを込めてデンマークの伝統に忠実に。自家培養のライ麦サワー種でゆっくりと乳酸発酵をとることで、穀物の香ばしさに加え、コクとうまみ、まろやかな酸味が醸されます。

そうして手間ひまかけて出来上がるhalutaの黒パンは、一口一口噛みしめるほど、穀物のうまみがダイレクトに広がります。もっちりとした生地に、ライ麦の粒と栄養豊かな種のプチプチとした食感。まるで穀物をそのままかじっているかのように、色濃く抽出されているのです。
食べやすくて、シェフが一番美味しいと感じる、おすすめの薄さにスライスしてお届けします。

スライスしたアボカドを載せて岩塩をパラリと。
また、薄くバターを塗ってから塩ゆでしたジャガイモとオイルサーディンを載せて。
ゆで卵とトマトの組み合わせも、さっぱりといただけて見た目も可愛らしいですよ。
黒パンそのものが濃厚な味わいなので、シンプルな食材と相性がよいのです。

身近な食材とあわせて、いろいろな食べ方を試してほしい黒パン。
スモーブローパーティーを開いて、わいわいと楽しみながら新しい組み合わせを発見するのもおすすめです◎

他のパンセットも含めまとめてご購入いただく場合、発送する箱のサイズに応じて送料をご請求させていただきます。予めご了承ください。
◯60サイズ：常温便/ 770円 冷凍便 / 990円～
◯80サイズを超える場合：常温便/冷凍便 ＋220円
◯100サイズを超える場合：常温便/冷凍便 ＋440円

・高温多湿を避けて保存し、お早めにお召し上がりください。
・常温で美味しくいただける目安は、発送日から４日間です。