定番のみまきカンパーニュと同じ生地を使用し、薪窯でひとつひとつ焼き上げています。
レーズンの優しい甘さとくるみの香り、食感をお楽しみください。

毎日食べても飽きないパンと、ホッとする時間に寄り添うお菓子。少しでも購入しやすくなるよう、金曜日の17時にパンをカートに追加しています。2週間以内に発送をするご予約便も承っております。ぜひご覧ください。

※焼きたてのものをお届けするため、パンの発送日は実店舗営業日の木～日曜日となります。

※商品名に記載されていますお日にちまでに発送をいたします。お日にちをご確認の上ご購入ください。発送とはこちらから発送をする日になります。到着は本州の場合、発送日の翌日、それ以外の地域は発送日の翌々日到着となります（一部離島を除く）。また場合によっては到着日が遅れることがございますので予めご了承くださいませ。

※店頭の在庫状況により、金曜日の17:00以外に在庫を追加する場合もございます。予めご了承ください。

※現在、繁忙期のため、パンのスライスをお受けすることができません。ご理解いただきますようよろしくお願いいたします。

※パン及びお菓子は、基本的にヤマト運輸冷凍便での発送となります。常温便・冷蔵便での発送をご希望のお客様は、備考欄に一言お書き添えください。（シナモンロール、パウンドケーキを含むご注文は冷凍便のみでのお届けとなります。）

※ヤマト運輸冷凍便は、荷物のサイズに制限があるため（3辺合計120センチまで）、パンセットを購入の場合、一度のご購入を4セットまでとさせていただきます。

※申し訳ございませんが、日にち指定は承ることができません。時間指定のみ承ります。

わざわざでは、薪窯で焼いた自家製酵母のカンパーニュと、超長時間発酵の微量イーストの角食（食パン）の2つを柱にパンを焼いています。毎日食べる日々の糧になるのは食事用のパンだけというポリシーで、お客様の健康を損なうことがない健康的なパンを目指しています。

カンパーニュは自家製小麦酵母でじっくりと発酵させた生地を薪窯で焼いた大きな田舎パン。一方、角食は牛乳と、発酵バターを使用したリッチな味わいの食パン。
カンパーニュも食パンもどちらも24時間以上低温で発酵させて、粉の旨みを存分に引き出しています。
飽きのこない、毎日食べたい味をお楽しみいただけたら幸いです。

本当のところ、パン作りにそこまでのこだわりはありません。

わざわざのパン作りで大事にしていることは、毎日食べても飽きないパンを、健康的な素材で焼いて、適正な価格で売るということだけ。とてもシンプルなことを目指しています。

毎日食べても飽きない味というのは“普通の味”ということで、つまりは特別に美味しくてはいけません。

ひと口目が明らかに美味しくてはいけないし、それは一般的に一口目の美味しさというのが表層的な美味しさであり、甘かったり、濃かったり、インパクトのある味であることが必要なので、そういう派手な美味しさは毎日食べるものには要らないと考えています。

北海道十勝産の小麦粉や国産の菜種油を使って、様々なお菓子を焼いています。材料は地元で手に入る最良の物を選んでとっておきのふつうのお菓子を焼いています。

休みの日の朝は、お菓子でもいい。罪悪感を消すような健康的なお菓子だったり、1日の終わりにコーヒーやお茶を淹れて息を吐く時間だったり。ホッとする時間に寄り添うお菓子を作っています。

焼いたその日のうちに、わざわざのパン・お菓子を詰め合わせてお送りする「おまかせ薪窯パンセット」です。1500円のMセットと3000円のLセットの2種類からお選び頂けます。

パンとお菓子の内容は、店舗の在庫状況におまかせ。様々なセットをお作りしてお届けしています。

「わざわざのパンを食べてみたいけれど、さてどのパンを買ってみようか？」と悩む前に、お気軽にご注文いただけるセットです。どのパンも、毎日食べても飽きないものばかり。ぜひ味わってみてくださいね。

≪1500円のセットMサイズ内容例≫
パターン①
・角食1.5斤
・みまきカンパーニュ 1ホール

パターン②（写真の内容）
・角食1.5斤
・みまきカンパーニュ 1/4
・くるみとレーズンのカンパーニュ 1/4
・全粒スコーン

≪3000円のセットLサイズ内容例≫
パターン①
・角食 1.5斤
・みまきカンパーニュ ホール
・くるみとレーズンのカンパーニュ 1/2
・全粒スコーン 2つ
・季節のビスコッティ 1枚
・ふつうのクッキー 1枚

パターン②
・角食 1.5斤 3本
・みまきカンパーニュ 1/2
・くるみとレーズンのカンパーニュ 1/2
・ふつうのクッキー 1枚

「おまかせ薪窯パンセット」の内容は、なぜ店舗の在庫状況におまかせなのでしょうか？ ここで少しその理由をお伝えさせてください。

わざわざでは毎日同じ量のパンを仕込んで売るということを一つのスタンスにしています。売れ行きに左右されないパン作りは、作業性がよくなりスタッフの就業環境がよくなることを意味しています。

そしてもうひとつ大切にし続けているのが「ロスを出さない（＝パンを捨てない）」ということ。実店舗とオンラインの供給バランスを調整したり、余ってしまったパンを薪窯ラスクや、店舗限定のフレンチトーストに加工したり。ロスを出さないために様々な工夫をこれまで重ねてきました。

こちらの「おまかせ薪窯パンセット」では、お客様に出来るかぎり色んな種類のパン・お菓子をお楽しみいただきたくことと、ロスを出さないこと、どちらも大切に考えています。実店舗の売れ行き次第では、セット内容に偏りがある場合があることを知っていただけたらという願いを込めて、「おまかせ薪窯パンセット」と名付けて販売しています。

わざわざのパンの中で、リッチな味わいの「角食」。

牛乳と、発酵バターを使用しています。微量のドライイーストを使い生地を冷蔵庫で20時間発酵させ、超長時間発酵で仕上げています。

材料は発酵バターも洗双糖も最小限に使用して材料を厳選しており、どこにもない唯一無二の角食です。型には国産の圧搾式の菜種油を塗っていて、シンプルなパンですが、皮も香ばしく美味しいです。わざわざの近所の方にもとても人気の食パンです。

角食は、型に入れ蓋をして焼いているので、生地の目がつまりもっちりしています。厚切りにしてトーストしてバターが一番のおすすめです。

わざわざの角食は、１斤との1.5斤のサイズの二つがあります。

1斤サイズは、断面積が広く大きめですので中身の柔らかい部分が好きな方にはこちらをおすすめしています。

1.5斤サイズは、断面積が小さくなります。皮の部分が多いため、皮のパリパリが好きな方におすすめしています。生地量で価格を決めていますので、どちらが得ということはありません。

自家製小麦酵母でじっくりと発酵させた生地を、薪窯で焼いた自家製酵母のカンパーニュ（田舎パン）。「みまきカンパーニュ」のみまきは、わざわざのある長野県東御市御牧原の地名からつけました。

御牧の台地で焼かれたカンパーニュ。もう一切れ、もう一切れと手が伸びる、飽きのこない、毎日食べたい味をお楽しみいただけたら幸いです。

ライ麦全粒粉12.5％、全粒粉12.5％配合で口当たりも軽く、食べやすいカンパーニュです。ルヴァン酵母（小麦粉酵母）を使って発酵させており、材料は最もシンプルな小麦粉と塩と水だけで作られています。

天然酵母を使ったパンは一般的に酸味が強いと認識されていますが、わざわざのカンパーニュの酸味は、季節によって少し感じられる程度でほとんどありません。

日本人の好みに合わせできる限り酸味が出ないような製法で作っています。日にちが経つと少しづつ酵母の香りが増していきます。ぜひ、ホールで買って味の変化を楽しんでいただければと思います。

定番のみまきカンパーニュの生地を使用し、ひとつひとつ薪窯で焼き上げた「くるみとレーズンのカンパーニュ」。

砂糖は使用しておらず、口に入れると広がる甘みは、レーズンが生む優しい甘みです。くるみは香りとともに食感を生み出し、ナッツ感のある仕上がりに。

スライスしてみると現れるレーズンとくるみ。生地のいたるところに入っていて、薄くスライスしても厚めに切ってもその味わいを楽しむことができます。
生地のほんのり色づいた薄紫色は、くるみをローストして水につけて仕込んだ際に出た色です。

朝食はもちろん、チーズやハムと合わせて食べたり、ワインのあてにもぴったりのカンパーニュ。ぜひ味わってみてください。

わざわざ定番の角食と同じ生地を使用したシナモンロールは、ふんわりとした柔らかな食感が特長。そこに有機シナモンと粗精糖の2種類だけを足し、優しい自然な甘さを感じられる味わいを目指しました。

甘みについては何度も試作をして微調整を繰り返しました。本当はもう少し砂糖を足したほうが、一口目からインパクトがあって分かりやすくおいしいと感じるかもしれません。しかしそれだと全部食べるには少し重たかったり、健康的な観点からもあまり好ましくないので、最後まで飽きずに食べられて、また次も食べたいと思ってもらえるように、ちょっと控えめなおいしさを選びました。

※シナモンロールは特性上柔らかく、冷凍してからのお届けとなります。そのため冷凍便以外でお送りすることができません。予めご了承ください。

北海道十勝産の小麦粉と国内産一番絞り純なたね油で作ったビスコッティです。パンを焼いた後の余熱を利用し焼いています。材料は地元で手に入る最良の物を選び、基本の材料以外は季節に合わせて中身を変え、それぞれの季節の組み合わせをお楽しみいただけます。

わざわざのビスコッティざくざくぼりぼり食感がくせになります。だから噛むのが楽しい。音と食感を楽しむ。控えめな甘さがなんとも嬉しくてポロポロ落ちたかけらも大切に口にはこぶ。またざくぼり食感が楽しい。ビスコッティには珈琲のイメージがあるかもしれませんが、わざわざのビスコッティには熱々の紅茶もおすすめですよ。

普通なのにとびっきりに上等で、とびっきりに美味しい。そんなクッキーを目指したクッキーです。懐かしさもあるミルキーな味。わざわざの中で一番甘みを感じるお菓子です。パンを焼いた後の薪窯の余熱で焼き上げました。

材料はたった4つ、バターと粉と卵とお砂糖。たったこれだけ。わざわざの基準で選んだこだわりの材料、発酵バターと地元の卵、北海道十勝産の小麦粉、洗双糖を使用しています。シンプルだからこそわかるこの味。口にほうばった時のちょうど良い甘さ。大切に食べたくなるこのクッキー、あともう１個、あともう１個とついつい手がのびます。

北海道十勝産小麦粉になたね油と発酵バター、長野県産のヨーグルトで作りました。朝食におやつに甘さ控えめで、食事にもいただけます。

定番の全粒スコーンの他に、季節によって様々な味のスコーンが登場します。

例えば紅茶のスコーン。わざわざでも揺るぎない人気、ひしわの”農薬を使わず育てた紅茶”を使用しています。チョコレートスコーンはNOVA社のオーガニックチョコレートをたっぷり混ぜ込んでいます。

久しぶりにココナッツスコーンも復活しました。オーガニックココナッツがたっぷり入っています。見た目は全粒スコーンに似てますが、食べるとわかる！ココナッツの風味がふわ〜っと口の中に広がります。

スコーン２個、ビスコッティ１枚、ふつうのクッキー２枚が入っています。わざわざのお菓子は、わざわざの基準で選んだこだわりの材料を使用し焼き上げています。季節に合わせて中身を変え、それぞれの季節の組み合わせをお楽しみいただけます。

※季節のビスコッティは時期により内容が変わります。予めご了承くださいませ。

薪窯ラスクはパンが余ったときに作るので入荷のタイミングが非常に難しい！入荷してもすぐ売り切れてしまう人気商品です。パンの組み合わせも製造状況によるので本当にスペシャルなラスクなんです。お子様のおやつや、ちょっとしたお土産にもおすすめです。下焼きから本焼きまで2日間かかり手間をかけたおいしさを是非お試しください。

※ラスクに使用するパンは、角食、カンパーニュ、くるみとレーズンのカンパーニュの3種、角食、カンパーニュ、カンパーニュとくるみとレーズンのカンパーニュの３種です。お届けの内容は製造状況により異なりますのであらかじめご了承ください。

わざわざのパウンドケーキは、他のパンや焼き菓子とは異なり、いつも製造している商品ではありません。GWや夏休みなど、ご来店いただくお客様の数が普段より多くなる時に、とっておきのレアアイテムとして焼いています。材料はその時の旬や季節、材料の在庫状況によって変わります。つまり、見つけたその時が買い時なのです！

わざわざの厨房には冷暖房の設備がありません。

温度管理できない工房の中で手持ちの武器（冷蔵庫や薪窯）を工夫しながら生地の発酵管理をし、データを取り、できる限り一年を通して同じパンを焼こうと努力していますが、一年中を通して同じパンは焼けません。

季節変動による発酵が違うため、 春のパン、夏のパン、秋冬のパンと1日として同じパンが焼けることがありません。私たちはその季節季節の味わいを大切に誇りを持って、パンの製造をしております。

焼きあがった表情は同じ窯の中でも場所によって変わってきます。

こんがりと焼き色が濃いものから、薄いものまで。今日はこんなパン、明日はこんなパン。窯の余熱で作ったお菓子に、季節限定の味。一期一会のパンやお菓子をお楽しみいただけれたら幸いです。

・パンの焼成に限りがあるため、日にち指定はお受けできません。時間指定のみ承ります。予めご了承ください。

・パン及びお菓子は他商品との同梱ができません。このページ内の商品であれば同梱が可能ですのでお好きな商品を組み合わせてご購入ください。

・パン及びお菓子は、ヤマト運輸冷凍便での発送となります。常温便・冷蔵便での発送をご希望のお客様は、備考欄に一言お書き添えください。（冷蔵便の送料については冷凍便と同額になります。）また、繁忙期や暑い時期などにより、ご希望の配送方法に添えない場合がございます。予めご了承ください。

・シナモンロール、パウンドケーキは冷凍便でのお届けとなります。（シナモンロール、パウンドケーキを含むご注文も冷凍便でのお届けとなります）

・ヤマト運輸冷凍便は、荷物のサイズに制限があるため（3辺合計120センチまで）、一度のご購入を4セットまでとさせていただきます。

現在、繁忙期のため、パンのスライスをお受けすることができません。ご理解いただきますようよろしくお願いいたします。