卵・砂糖・バターを使わない「わざわざのシュトレン」を今年も販売中です。12月までの季節限定で、毎週金曜17:00にカートオープンしています。アレルギーでシュトレンを食べたことのなかった方にも召し上がっていただけるということで好評を頂き、今ではわざわざの年末の風物詩となっています。

そんなわざわざのシュトレンですが、かつては予約の開始とともに早い者勝ちの争奪戦が起きてしまい「シュトレンが買えない」との声を頂くこともありました。

例えばこの状況を解決するために一つ工房を借りて、大きな電気オーブンとミキサーを購入し、大量のアルバイトを雇い、シュトレンを生産しお届けすることも可能だったかもしれません。ですが、わざわざはその選択をしてきませんでした。

わたし達が楽しく面白く、皆さまにいいなと思うものを提供し続けたい。
変化の毎日ではあるが、大切なことは常に変わらず大切にしてきました。

体制を整え続けた現在、二人一組で1本ずつ窯入れする方法を確立したことで、ロスも減少。焼けたシュトレンが冷めたら検品に入り、焦げや灰が付いたものがあればナイフで丁寧に落とす。

大量に生産しながらも、作り方はより丁寧に。

現在もこの作り方でシュトレンの製造を続けており、
今年も約4200本をお客さまのもとへお届けしていきます。