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イタリアン料理店のデザートとしていただいた
カモミールのパンナコッタの
やさしい香りから発想した
地元ハーブ園のカモミールで作った
この季節限定のフロマージュ。

石川県河北潟のハーブ農園ぺザンさんの
カモミール畑から届いた
無農薬、化学肥料、堆肥を一切使用していない
自然栽培のやさしい甘味のカモミール。

ケーキ上部はイタリアン産マスカルポーネと合わせた
ほのかな甘みが広がるカモミールのムース。

ケーキ下部は爽やかな酸味のりんごのプレザーブと
デンマーク産クリームチーズとサワークリームの
酸味のあるフルーツなどとの相性抜群のベクドチーズ。

ほのかな甘みのカモミールムースと
爽やかな酸味のりんごのチーズケーキと合わさることで
カモミールの甘みとりんご果肉の酸味が
みずみずしいスッキリとしたチーズケーキを楽しんでいただける
２層のフロマージュ・キュイ。