みなさん、こんにちは！
いかがお過ごしでしょうか？



暑かったり、ジメジメしたりと
梅雨の時期は天候の変化が大きく
食欲不振になっていませんか？



今日は
豆乳と胡麻のまろやかなスープに
唐辛子と花椒のピリリとした辛味が
後を引く美味しさな
冷やし豆乳坦々麺のレシピをご紹介します🎵

では早速、クッキングスタート！




材料（2人分）
中華麺　2玉

【肉味噌】
ごま油　小さじ1
豚ひき肉　120g
甜麺醤　小さじ2
醤油　小さじ2
長ねぎの内側（みじん切り）　1/2本分

【豆乳ごま坦々スープ】
A
ごま油　大さじ1
ニンニク（みじん切り）　大1片分
生姜（みじん切り）　1片分
豆板醤　お好みで小さじ1〜2
ザーサイ（みじん切り）　20g
B
花椒　小さじ1
鶏がらスープ（顆粒）　小さじ2
甜麺醤　大さじ2
醤油　大さじ2
砂糖　大さじ1
水　200ml
C
豆乳　300ml
ねりごま　大さじ4
すりごま　大さじ2

【トッピング】
茹でた青梗菜　1/2束
茹でたもやし　1/3袋
胡瓜（細切り）　1/2本
葱の外側（白髪葱）　1/2本分
糸唐辛子　ひとつまみ
ラー油　小さじ1
パクチー　3〜4枚




作り方
1.
【豆乳ごま坦々スープ】を作る。
フライパンにAを入れ、炒める。
香りが出たら、Bの材料を加え、沸騰したら火を止め、
Cを混ぜ合わせ冷蔵庫でよく冷やす。

2.
【肉味噌】を作る。
フライパンにごま油を熱し、挽肉を炒める。
色が変わったら、甜麺醤、醤油、葱のみじん切りを加え炒め合わせる。

3.
中華麺を茹で、冷水でよく洗う。水気をしっかり切る。

4.
器に麺を入れ、⑴のスープを入れる。
上にトッピングの材料と⑵の肉味噌をのせたら完成。

今回は青いラインが涼しげな
千段十草のボウルに盛り付けました。

肉味噌の代わりに、
茹でたしゃぶしゃぶ肉を乗せても美味しいですよ。
麺は中華麺以外にうどんや素麺など
お好みのもので作ってみてくださいね。


それでは次回のKOZレシピもお楽しみに🎵