【KOZレシピ】魯肉飯（ルーローハン）
ストア：KOZLIFE掲載日：2024/07/25
みなさま、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか？魯肉飯（ルーローハン）といえば、台湾で定番の人気屋台めしですよね。甘辛く煮込んだ豚肉をご飯に乗せた丼料理で、その美味しさは日本でもすっかりお馴染みです。今回は、自宅で簡単に作れる魯肉飯のレシピをご紹介します。本場の屋台の味を再現できるようポイントものせていますので、ぜひ挑戦してみてください！では早速、クッキングスタート！
材料（4人分）
炊いたごはんどんぶり 4杯分
豚バラ肉もしくは豚肩肉 500g
一度冷凍した厚揚げ 1/2パック
茹で卵お好みで 2〜4個
玉葱 100g
万能葱 4本
ニンニク 2片
生姜スライス 4枚
ざらめ 大さじ3
《煮汁》
醤油 大さじ4
オイスターソース 大さじ1・1/2
酒 大さじ2
五香粉 小さじ1
黒胡椒 小さじ1/3
水 具材がひたひたになる量
《盛付け》
白髪葱 1/4本分
香菜 1本分
茹でた青梗菜 1本分
豚バラ肉もしくは豚肩肉 500g
一度冷凍した厚揚げ 1/2パック
茹で卵お好みで 2〜4個
玉葱 100g
万能葱 4本
ニンニク 2片
生姜スライス 4枚
ざらめ 大さじ3
《煮汁》
醤油 大さじ4
オイスターソース 大さじ1・1/2
酒 大さじ2
五香粉 小さじ1
黒胡椒 小さじ1/3
水 具材がひたひたになる量
《盛付け》
白髪葱 1/4本分
香菜 1本分
茹でた青梗菜 1本分
作り方
1.
豚肉は一つ3〜4gくらいの角切りにする。厚揚げは2〜3cm幅に切る。ニンニクと玉葱はみじん切り、万能葱は小口切りにする。豚バラ肉の脂身が気になる場合は肩肉に変更するとさっぱり食べられますよ。（今回はバラと肩を半量ずつで用意しています）
豚肉は一つ3〜4gくらいの角切りにする。厚揚げは2〜3cm幅に切る。ニンニクと玉葱はみじん切り、万能葱は小口切りにする。豚バラ肉の脂身が気になる場合は肩肉に変更するとさっぱり食べられますよ。（今回はバラと肩を半量ずつで用意しています）
2.
フライパンを熱し、豚肉を中火〜強火で炒める。豚肉の表面にこんがり焼き色がついたら玉葱と生姜を加え更に炒める。豚肉をしっかり焼くことで、余分な脂が落ち、香ばしく仕上がります。
3.
玉葱がしんなりしたら、続いてざらめ、ニンニク、万能葱を加え炒める。ニンニクの香りが立って、お肉にツヤが出たら、厚揚げ、茹で卵、煮汁の調味料を加え、ひたひたに水を注ぐ。ざらめを使用することでコクが出ます。
4.
時々混ぜながら、煮汁が1/3量になるまで煮詰める。
5.
器にごはんをよそい、上に青梗菜と(4)を盛り付ける。香菜と白髪葱を添えたら完成。
「千段十草 多用丼」に盛り付けたり……
「町中華 深皿」で台湾の屋台の雰囲気にしてみたり♪
一度凍らせた厚揚げは中がスポンジ状になるので、味がしみしみに。ぜひご自宅で本格的な魯肉飯を作ってみてくださいね。とろとろの肉そぼろと甘辛いタレがご飯によく合い、箸が止まらなくなる美味しさですよ！
一度凍らせた厚揚げは中がスポンジ状になるので、味がしみしみに。ぜひご自宅で本格的な魯肉飯を作ってみてくださいね。とろとろの肉そぼろと甘辛いタレがご飯によく合い、箸が止まらなくなる美味しさですよ！
KOZLIFEで開催中のキャンペーン
オリジナル食器 Enaシリーズ全商品10%OFF！
人気のKOZLIFEオリジナル食器「Ena（エナ）」シリーズ
全商品 10%OFFキャンペーン、好評につき期間延長して開催中！
和食にも洋食にも、どの料理にも合う自慢の食器です。
ぜひ、この機会に揃えてみてくださいね♪
■対象：Ena（エナ）、Kobi（コビ）の全商品
■期間：～ 7/31(水) 12:00
全商品 10%OFFキャンペーン、好評につき期間延長して開催中！
和食にも洋食にも、どの料理にも合う自慢の食器です。
ぜひ、この機会に揃えてみてくださいね♪
■対象：Ena（エナ）、Kobi（コビ）の全商品
■期間：～ 7/31(水) 12:00
夏の「わけあり」セール
ちょっとのことは気にしない方に、超お得な「わけあり」品や、普段取り扱いのない特別なアイテムを含む100点以上をご用意しました。
数量限定です！
お早めにチェックしてくださいね♪
数量限定です！
お早めにチェックしてくださいね♪
季節のおすすめ特集
Happy Raniy Day ～お役立ちのレイングッズをご紹介～
ちょっぴりユウウツになる雨の日を、お気に入りのレイングッズで楽しく過ごしてみませんか？
見た目も良くて機能もばっちりなアイテムをご紹介します！
見た目も良くて機能もばっちりなアイテムをご紹介します！
涼し気な「夏の食器」2024 ～和食器やKOZだけのオリジナル食器をご紹介～
今年はますます暑くなりそうです！バテないように食事からパワーをもらいましょう◎
涼し気な和食器やデザイン性の高い食器なら、見た目からも癒されますよ♪
ロングセラーから、KOZでしか買えないオリジナル食器までバリエーション豊富にご紹介します！
涼し気な和食器やデザイン性の高い食器なら、見た目からも癒されますよ♪
ロングセラーから、KOZでしか買えないオリジナル食器までバリエーション豊富にご紹介します！
＼バッグ、ポーチ、紫外線対策／おすすめ「お出かけグッズ」
お出かけが楽しい季節です♪足取り軽く外へと遊びに出かけませんか？そんなお出かけにおすすめのバッグやポーチ、ファッションやアクセサリー、気になる紫外線対策グッズなどをまとめました！
お弁当を持って外で遊ぼう♪「ピクニック特集」
外が気持ち良い季節！お弁当を持ってピクニックに出かけませんか♪「ランチはお弁当」という方にもおすすめのランチグッズやバッグ、外遊びに便利なバッグや紫外線対策グッズを紹介します。
おすすめグリーンインテリア ～ 花と緑のある暮らし ～
太陽の恵みをいっぱいに受けて育ったお花やグリーン。
KOZのフラワーベースやポットで「花と緑のある暮らし」を始めてみませんか？
KOZのフラワーベースやポットで「花と緑のある暮らし」を始めてみませんか？
ポスターインテリア
手軽に雰囲気を変えられて、お部屋が明るくなる「ポスターインテリア」はKOZのおすすめ！新作、お花、アート……おすすめのポスターをご紹介します。
SALEでお得なお買い物をどうぞ！
このストアの人気アイテム
このストアの新着アイテム
sale販売開始前Baqless｜Clarity (クラリティ タンドレス ピアス) キャッチ一体型/落ちないピアス【メール便】【クリスマスギフト】【セール対象】
5,445円～
sale販売開始前Baqless｜Amity Ball (アミティ ボール ピアス) キャッチ一体型/落ちないピアス【メール便】【クリスマスギフト】【セール対象】
7,920円
ferm LIVING｜Tarn デスク、コーヒーテーブル 北欧/日本正規代理店品【受注発注】
308,000円～
Baqless｜Embrace Sage (エンブレイス セージ ピアス) 、Ludique（ルディーク チャーム）キャッチ一体型/落ちないピアス【メール便】【クリスマスギフト】
6,050円～
Form＆Refine｜ジャーナル サイドテーブル【受注発注】【大型送料】
81,400円
ferm LIVING｜Hale ティータオル 北欧/キッチンタオル/日本正規代理店品【国内在庫あり】
3,850円
ferm LIVING｜Burl Cube Side Table (バール キューブ サイドテーブル) 北欧/インテリア/日本正規代理店品【受注発注】
82,500円
ferm LIVING｜Tarn ダイニングテーブル 北欧/日本正規代理店品【受注発注】
352,000円～
Form＆Refine｜エーライン ステップ スツール【受注発注】【大型送料】
52,800円
ferm LIVING｜Oval Dorm (オーバル ドーム) 北欧/インテリア/日本正規代理店品【受注発注】
82,500円
