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【KOZレシピ】ホーロー鍋で作るふわもちフォカッチャ

ストア：KOZLIFE掲載日：2026/03/05

皆さま、こんにちは！いかがお過ごしでしょうか？

オーブンから漂うオリーブオイルと小麦の香り。
焼き立てのパンはおうち時間を格上げしてくれますよね。

今回は、こねる時間も短くパン作り初心者でも失敗しにくい、ふわもち食感のフォカッチャのレシピをご紹介します。
甘くないお食事パンなので様々なお料理に合いますよ。

では、早速クッキングスタート！

材料（6人分）ホーロー鍋1つ分

フランスパン用強力粉（リスドォル）350g
塩　6g
砂糖　6g
ドライイースト　5g
水　210ml
オリーブオイル　大さじ2
＜仕上げ用＞
ローズマリー　1〜2本
塩　小さじ1/2
オリーブオイル　大さじ1

作り方

1.
水に砂糖とドライイーストを混ぜる。イーストがぶくぶくしてきたらオリーブオイルを加える。

2.
大きめのボウルに強力粉と塩を混ぜ、中央をくぼませ(1) を加える。菜箸又はゴムベラで混ぜ、ある程度まとまったら手でこねる。約5分

3.
手につかなくなったら、一つにまとめラップをして15分程休ませる。（この時点では生地は滑らかになっていなくて良い）

4.
再度こね直し、滑らかな生地になったら再度丸めてラップをし、2倍の大きさになるまで温かい場所で発酵させる。（1次発酵）

5.
ガス抜きをしたら、容器の大きさに合わせて伸ばし、入れる。再度、2倍の大きさになるまで温かい場所で発酵させる。（2次発酵）容器に入れる際は一度クシャクシャにしたクッキングペーパーを敷くと入れやすく、洗うときも楽です。

6.
表面にオリーブオイルを塗り、指で穴を開け、ローズマリーと塩を散らす。220度に予熱したオーブンで20分程焼いたら完成。

今回は丸ごと鍋に入れて焼いたので成形の時間も省けて、時間短縮に。
このまま食卓に並べてもかわいいのでパーティーにもおすすめです。

リスドォルというフランスパン用の粉を使用すると外はカリッと中はもちもちの食感になります。
手に入らなければ強力粉でもOK。
また風味の決め手になるエキストラバージンオリーブオイルは良質なものを使うのがおすすめです。
ぜひ焼き立てのパンを食べてみてくださいね！

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