キナリノモール › ストアレター › 【ODAY. Oda's Daily】第4話自家製ベーコンの話

【ODAY. Oda's Daily】第4話自家製ベーコンの話

ストア：Crouka掲載日：2026/04/23

CROUKAスタッフの織田です。
私の日常を、ゆるっと綴っていくブログようなかんじでお届けできればとはじめました。

ものづくりが好きで、だいたい何でも「とりあえず自分でやってみたくなる派」。
役に立つ話かはさておき、よかったら覗いていってください。

1年前に、燻製が作ってみたい！と勢いで始めたベーコン作り。
時間はかかるけど、意外と簡単にできて我が家では、すっかり定番になりました。

添加物も入っていないし、各段に香りが違うので家族みんなでハマっています。

特に予定のない休みの日に、庭でゆっくりベーコンを燻すのが至福の時間です。

手順は豚肉を　漬けて→乾燥させて→燻す。

まずは豚肉を漬ける「ソミュール液」というものを作ります。
水：200cc
塩：40ｇ
黒コショウ：たくさん

上の材料を一旦煮立たせて冷ますだけ。

お好みでハーブとかニンニクを入れるレシピもあるみたいですが、レシピを忘れるとやる気を失くしてしまうので、できるだけシンプルに。

この状態で３日～５日ほど漬けます。

その後、ソミュール液から出して、ボールに張った水に４時間ほど漬けて塩抜きをします。

塩抜きした豚肉を、ラップをかけずに冷蔵庫で１日乾燥。

さて、燻します。

相当使い回されている、段ボールスモーカーにイン！
きっとこんなに使い回すものじゃない。。
オシャレなスモーカーを探し中です。

４時間ほど燻製に。

スモークウッドはさくらがおすすめ！

いい色になってきましたよ～

完成！
下の方はすこし焦げました。

時間はかかるけど、それほど手間はかかりません。
食べるときは十分に加熱して調理します。

ちょっとしょっぱいベーコンだけど、スープやパスタに入れるとちょうどよくておすすめです♪

アーカイブはこちら

第1話わが家のコンセプト。

第2話大阪万博からの異国フードブーム

第3話家にぶつかってくる、鳥たちとの闘い。

ストア紹介

Crouka

ゴールデンウィークも毎日発送します！ 13時までのご注文は最短当日出荷（土日祝も発送）【右上のハートマークを押して、おトク情報を受け取ろう！】 CROUKA（クローカ）のお気に入り登録すると、...もっと見る

お気に入りストアに追加

このストアの人気アイテム

このストアの新着アイテム

このストアの新着ストアレター

【スタッフイワナミの買ったもの】今いちばん使えるジャガードベスト

CROUKAスタッフが今季買ったものをPICK UP! 普段洋服に囲まれてお仕事している、目利きスタッフたちが選ぶ厳選アイテムは必見。リアルなお買い物事情をお届けいたします。

2026/04/22

【対象商品20～70％OFF】スプリングセール開催中！

CROUKAキナリノモール店では、4月22日(水)18時より6日間限定でスプリングセールを開催！カーディガンやシャツなどの羽織ものや、ロンTや半袖Tシャツが20～70％OFFでお買い求めいただけます。 CROUKAでは毎日発送しておりますので、お出かけにすぐ着たい！という商品もすぐにお届けできます♪ ぜひご利用くださいね。

2026/04/22

【HAPPY MOTHER’S DAY】リアルに喜んでくれた贈り物を調査！

今年もまもなくやってくる「母の日」。日頃の感謝を伝える、大切にしたい特別な日です。毎年同じようなものばかりかも？お母さんの今の好みがわからない…など、ワクワクと同時に、ちょっぴり悩ましくもありますよね。感謝の気持ちだけでも喜んでもらえると分かっていても、せっかくなら、少し気の利いたものを贈りたいもの。お母さんに本当に喜んでもらえるものって、何だろう？そこで、CROUKAスタッフに聞き取り調査を実施！実際に贈って反応が良かったものや、今年のイチオシなど、エピソードとともにご紹介します。ぜひ、ギフト選びの参考にしてみてくださいね。

2026/04/21

ストアレター一覧を見る

【ODAY. Oda's Daily】第4話 自家製ベーコンの話