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KOZレシピ【ベトナム鶏肉のフォー】

ストア：KOZLIFE掲載日：2021/05/21
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みなさまこんにちは。
いかがお過ごしでしょうか？



今日はお米でできたベトナムの麺料理
鶏肉のフォーをご紹介したいと思います



骨つきの鶏もも肉を使うことで
骨からうまみが出て
手軽に美味しいスープを作ることができます
仕上げには香菜やミントなどをのせて
ライムをぎゅと絞っていただきます
あっさりしていてコレからの暑い季節にもピッタリです！



では早速、クッキングスタート！



材料（2人分）
フォー　200g
鶏もも肉（骨つき）　1本
【鶏の下味】
塩　小さじ2/3
生姜　7g
葱の青い部分　1本分

水　900cc
もやし　1/4袋
赤玉葱　1/8個
パクチー　１束
万能ねぎ　3本
ライム　1/4個
鶏がらスープの素　小さじ1
ナンプラー　大さじ2
砂糖　小さじ1・1/2
塩　小さじ1/4
胡椒　小さじ1/8



作り方
1.
鶏もも肉に塩をふり、
輪切りの生姜と葱の青い部分でマリネし
半日から一晩冷蔵庫に置く。
2.
鍋に分量の水、1の鶏肉、生姜、葱を入れ火にかける。
沸騰したらアクをひき、弱火で40分煮る。
鶏もも肉を取り出し、鶏ガラスープの素、
ナンプラー、砂糖、塩、胡椒を入れ味を調える。
3.
鶏もも肉は骨をとり、1cm幅の細切りにする。
赤玉葱は薄切り、パクチーと万能葱は小口切り、
ライムは半分に切る。もやしはさっと熱湯にくぐらせる。
4.
フォーは水に20分浸した後、
熱湯で約2分茹で、水気を切る。
（購入したフォーの太さによって茹で時間は変更する）
5.
器に茹で上げたフォーを入れ、スープを注ぐ。
鶏もも肉、赤玉葱、パクチー、
万能葱、もやしをのせ、ライムを添える。
今回はToki (トキ)のどんぶりにも使える
麺鉢に盛り付けてみました
どのお料理にも馴染む色合いで
ラーメンやうどん、丼物ご飯など幅広く使えますよ


次回もランチメニューにぴったりな
ボリューム満点の麺料理をご紹介したいと思います。
お楽しみに！
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