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KOZレシピ【台湾風まぜそば】

ストア：KOZLIFE掲載日：2021/05/28

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みなさまこんにちは〜！
毎日のお料理おつかれ様です。

今日はじめじめを吹き飛ばす
スタミナ満点！
台湾風まぜそばのレシピをご紹介します。

名前には『台湾』とついていますが
名古屋発祥のまぜそばです。
旨辛のひき肉にニラや葱、鰹節粉など
たっぷりの具材をのせて卵黄を絡めて頂きます。
麺の代わりにご飯にのせてどんぶりにするのもおすすめです。

では早速、クッキングスタート！

材料（2人分）
中華麺　2玉
豚ひき肉　200g
ごま油　小さじ1
豆板醤　小さじ2〜3
にんにくのみじん切り　1片
【合わせ調味料】
醤油　大さじ1
酒　大さじ1
砂糖　小さじ2
甜麺醤　大さじ1・1/2
【トッピング】
胡瓜　1/3本
ニラ　4本
葱　1/3本
パクチー　１束
トマト（小）　1/2個
もみのり　ふたつまみ
鰹節粉　小さじ2
白胡麻　小さじ1
卵黄　2個
かいわれ大根　10本
【麺の下味】
ごま油　小さじ2
鶏がらスープ（粉末）　小さじ1/2
オイスターソース　小さじ1・1/2

作り方
1.
フライパンにごま油、にんにくのみじん切り、豆板醤を入れ弱火にかける。
にんにくの香りが立ったらひき肉を加え中火で炒める。
ひき肉に火が通ったら合わせ調味料を加え味を絡める。

2.
トッピングのトマトはくし切りに、胡瓜は細切りにする。
ニラ、パクチー、葱は小口切りにする。

3.
中華麺は硬めに茹で上げ、水気を切りボウルに入れる。
鶏がらスープ、オイスターソース、ごま油を加え、手早く混ぜ合わせる。

4.
器に麺を入れ、ニラ、胡瓜、葱、パクチー、トマト、
鰹節粉、もみのりを周囲にトッピングし、真ん中にひき肉をのせる。
上に白胡麻を散らし、中心に卵黄をのせ、カイワレ大根を添える。

今回は千段十草のボウルに盛り付けてみました。
豪快に混ぜてお召し上がりくださいね！

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