ジンジャーエールの素には様々な作り方がありますが、すりおろして作るこちらはガツンと生姜の辛味が効いた大人味です。体がポッポと温まってくるような生姜の効果もダイレクトに感じられ、普段甘いものをあまり飲まない人にも、甘さはきっちりありながらも生姜とスパイスとレモンの酸味が効いており好評です。ぜひご家庭でお試しください。

●新生姜　1kg
●粗精糖（砂糖） 1kg
●ナツメグ　10g
●クローブ　10g
●シナモンスティック　2,3本
　（もしくはシナモンパウダー適量）
●レモン果汁　100cc

砂糖をきちんと入れているので保存がききますが、密封容器に入れて冷蔵保存すればより長持ちします。どのくらいの期間にわたって保存したいかで保存方法を調整してください。

開封後は清潔なスプーンを使用してください。また、一度開封したら冷蔵庫保存をおすすめします。十分な糖分が入っていますので保存性がないものではありませんが、カビ防止のため衛生状態に気を使っていただけると安心して楽しめます。

これでジンジャーエールの素が完成したので、あとはジンジャーエールにするだけです。コップに、たっぷりの氷とジンジャーエールの素をスプーンで2杯ほど入れます。お好みでレモン汁を少々入れて、炭酸水を注ぎよく混ぜれば出来上がりです。

ジンジャーエールの素を炭酸水で割ればジンジャーエールになりますし、ジンジャーエールの素・ウイスキー・レモン汁を炭酸水で割った「ジンジャーハイボール」もおすすめ。冬にお湯をさしてホットジンジャーも捨てがたいです。ぜひお試しください！

今回のレシピは1kgの新生姜で作りましたが、1kgもすりおろすのが大変だという方は半分でも十分ですし、新生姜ではなく根生姜を1パック買ってきて100gで作るのもおすすめです。根生姜で作ると更に辛みが増しますよ。生姜の量を減らしたときは、加熱時間も適宜減らしてください。

新生姜が多く出回るこの季節、ぜひ作ってストックしてみてくださいね。