自家製ジンジャーエールの素の作り方

ストア：パンと日用品の店　わざわざ掲載日：2021/08/06

ジンジャーエールの素には様々な作り方がありますが、すりおろして作るこちらはガツンと生姜の辛味が効いた大人味です。体がポッポと温まってくるような生姜の効果もダイレクトに感じられ、普段甘いものをあまり飲まない人にも、甘さはきっちりありながらも生姜とスパイスとレモンの酸味が効いており好評です。ぜひご家庭でお試しください。

自家製ジンジャーエールの素の作り方

材料

●新生姜　1kg
●粗精糖（砂糖） 1kg
●ナツメグ　10g
●クローブ　10g
●シナモンスティック　2,3本
　（もしくはシナモンパウダー適量）
●レモン果汁　100cc

１．新生姜は皮をよくたわしで洗って泥を落とします。

亀の子たわしのハーフ・ハードを使ってゴシゴシと。

亀の子たわし｜ハーフ・ハード

649円

アイテム詳細を見る

２．新生姜を皮ごとすりおろします。

金属製ではなくセラミックのおろしを使うと風味が損なわれず、よりおいしく仕上がります。

３．鍋に生姜、砂糖、スパイス類を入れてよく混ぜて、ひと煮立ちしたら火を弱め、20分から30分ほど煮詰めます。

頑張っておろした新生姜を鍋に入れていきます。

おろし金スクレーパーがあると、細かい部分に詰まった素材も取れて気分がいいです。

松野屋｜おろし金スクレーパー

990円

アイテム詳細を見る

粗精糖（砂糖）・ナツメグ・クローブ・シナモンスティックもここで入れていきます。

種子島産　粗精糖

572円

アイテム詳細を見る

よく混ぜて、ひと煮立ちしたら火を弱め、さらに20～30分ほど煮詰めます。

４．最後にレモン汁を入れ、再度沸騰させて出来上がり

おろした時の新生姜と比べると、色が茶色くなりました。

沸騰したところで火を止め、保存容器に移していきます。（保存容器はセラーメイト、おたまとしてレードルしずくを使用）

砂糖をきちんと入れているので保存がききますが、密封容器に入れて冷蔵保存すればより長持ちします。どのくらいの期間にわたって保存したいかで保存方法を調整してください。

保存方法

・大量に作って長期保存する場合
ジャムと同じように小瓶を滅菌して小分けにして詰めます。ジャム瓶を熱湯消毒して、出来上がった熱いシロップを詰め蓋をしめ、鍋に湯をはり、煮沸します。15分ほど瓶ごと煮沸すると中が真空状態に近づき、常温で長期保存できます。

・1～2ヶ月は保存したい場合
500ml程度の中型の瓶を用意し、瓶を軽く熱湯消毒して乾いた清潔な布巾で拭いてから中身を詰めてください。冷めたら蓋をして冷蔵庫に保存します。

・少量作ってすぐ飲みきる場合
タッパーや瓶などに入れて冷蔵保存してください。

開封後は清潔なスプーンを使用してください。また、一度開封したら冷蔵庫保存をおすすめします。十分な糖分が入っていますので保存性がないものではありませんが、カビ防止のため衛生状態に気を使っていただけると安心して楽しめます。

これでジンジャーエールの素が完成したので、あとはジンジャーエールにするだけです。コップに、たっぷりの氷とジンジャーエールの素をスプーンで2杯ほど入れます。お好みでレモン汁を少々入れて、炭酸水を注ぎよく混ぜれば出来上がりです。

ジンジャーエールの素を入れて、

炭酸水を注いでよく混ぜれば、

自家製ジンジャーエールの完成です！

ジンジャーエールの素を炭酸水で割ればジンジャーエールになりますし、ジンジャーエールの素・ウイスキー・レモン汁を炭酸水で割った「ジンジャーハイボール」もおすすめ。冬にお湯をさしてホットジンジャーも捨てがたいです。ぜひお試しください！

今回のレシピは1kgの新生姜で作りましたが、1kgもすりおろすのが大変だという方は半分でも十分ですし、新生姜ではなく根生姜を1パック買ってきて100gで作るのもおすすめです。根生姜で作ると更に辛みが増しますよ。生姜の量を減らしたときは、加熱時間も適宜減らしてください。

おおよそ砂糖がとけて、少し茶色く色づいてきた時に火から下ろすのがポイントです。

新生姜が多く出回るこの季節、ぜひ作ってストックしてみてくださいね。

わざわざのパンも、ぜひ一度お試しください。

予約わざわざのパン｜パン・お菓子 5/11(土)～19(日)発送分

220円～

アイテム詳細を見る

ストア紹介

パンと日用品の店　わざわざ

パンと日用品の店〈わざわざ〉は長野県東御市御牧原の山の上にポツンと佇む小さなお店。“よき生活者になる”を合言葉に、薪窯で焼いたパンと、食と生活それぞれの面から、独自の選定基準を定めて自分たちが心からよいと...もっと見る

お気に入りストアに追加

このストアの人気アイテム

このストアの新着アイテム

このストアの新着ストアレター

【布を育てる】経年変化を楽しみながら、長く使う、深く味わう。

ひとつのものを長く使うからこそ生まれる「経年変化」。そこには、付き合ってきた日々の経過や、自分好みに使ってきた痕跡があります。消耗とは違い、使うほど味のある風合いへと育つため、さらに愛着をもって使い続けたくなります。経年変化を楽しめる素材には、鉄製フライパンなどの金属や、スプーンや器に使われる木がありますが、布もそのひとつ。ワンシーズンで買い換えると思いがちなTシャツなどデイリーユースの布製品も、よい糸、よい織り、よい縫製の3つがかみ合っていると実は長きにわたり楽しめます。そんな布は使い込むほど柔らかくなり、肌に馴染みます。本当によい布製品は購入時の価格が安くはなくても、使った年数で割るとコストパフォーマンスだってよいのです。

2024/04/28

春夏コーデに取り入れたいclassicoの定番シャツ3種類

東京・谷中にあるセレクトショップclassico（クラシコ）のh.b b.d.シャツが3種類新入荷しました。どれもこの春夏に出番が増えそうな爽やかな色合いにサラッとした生地のh.bシャツです。

2024/04/27

【わざわざ】毎週お届け！今週の売り上げランキング（4/26）

こんばんは！明日から大型連休がスタートしますね。お家でのんびりされる方は、是非わざわざオンラインストアを覗いてみてくださいね。さて、今週のランキングはもんぺがたくさんランクインしています。わざわざでは薄手や厚手、無地に柄物、サイズもSSから3Lまでとバリエーション豊富にご用意しております。連休に集まる家族や友人と、お好みの一着を選んでみてはいかがでしょうか。では今週のランキングをご紹介いたします。連休のお買い物の参考にしてくださいね。

2024/04/26

ストアレター一覧を見る