KOZレシピ【和風ロール白菜】

ストア：KOZLIFE掲載日：2022/01/08

皆さまこんにちは。
いかがお過ごしでしょうか？
寒さが厳しくなってきましたね。

冬の時期に大活躍のお野菜といえば白菜ですね！
甘みがあってクセがないので
鍋を始め様々なお料理に使うことができます。
とろとろに煮て味を含んだ白菜はそれだけで
お箸が止まらなくなる美味しさです。

今月はそんな冬の主役白菜を使ったレシピを
2回続けてご紹介しようと思います。
まず第1回目の今日は洋風のロールキャベツを
和風にアレンジしたロール白菜です。

では早速、クッキングスタート！

材料（4人分）
白菜大きめのもの 8枚
豚ひき肉 300g
玉葱 70g
蓮根 70g
えのき 1/2袋
生姜 1片
片栗粉小さじ1
パン粉 1/4カップ
塩小さじ1/2
胡椒小さじ1/8
醤油小さじ1
酒小さじ1
薄力粉大さじ1
＜煮汁＞
出汁 800〜1000cc
醤油大さじ2
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
＜盛付け＞
柚子の皮の千切り 1/4個分
三つ葉 4本

作り方
1.
鍋にたっぷりお湯を沸かし、白菜を約5分茹でる。

2.
粗熱が取れたら、包丁で軸の部分をそぎおとし厚みを均等にする。

3.
玉葱、蓮根、えのき、生姜はみじん切りにする。
玉葱に片栗粉をまぶしておく。
※肉だねに玉葱の水分が出て水っぽくなるのを防ぎます。

4.
ボウルに豚ひき肉、塩を入れ粘りが出るまでよく捏ねる。
続いて⑶のみじん切りにした野菜、パン粉、胡椒、
醤油、酒を加えさらによく捏ね、8等分にする。

5.
白菜の軸の部分に茶漉しで薄力粉を薄くふるい、肉だねを巻く。
薄力粉が肉だねと白菜のノリ代わりになります。

6.
巻終わりを爪楊枝でとめる。
乾燥パスタなどでとめてもOK

7.
鍋に煮汁を沸かし、巻いた白菜を並べる。
沸騰したらアクをとり蓋をして弱火で20〜25分煮る。
お鍋の大きさによって出汁の量を調整して下さいね。

8.
器に盛り、せん切りにした柚子を散らし、三つ葉を添える。

今回はスープもたっぷり楽しめるよう
千段十草のボウルに盛り付けました。

やさしい和風のお出汁が染みた白菜と
シャキシャキの蓮根の食感が美味しいですよ。
それでは次回のレシピもお楽しみに♪

昭和製陶｜千段十草　椀/丼/皿（せんだんとくさ）

880円～

アイテム詳細を見る

STIIK｜箸（2膳1セット）【メール便】【クリスマス】

3,300円

アイテム詳細を見る

kura common｜Kobi (コビ) 箸置き【メール便】

2,530円

アイテム詳細を見る

ストア紹介

KOZLIFE

「LOVE FOOD LOVE LIFE」をモットーに、北欧の豊かな暮らしをお手本にしたインテリア、キッチン雑貨、ファッションのお店です。自分たちが実際に使ってみて本当に「良い！」と思ったモノをセレク...もっと見る

お気に入りストアに追加

このストアの人気アイテム

このストアの新着アイテム

このストアの新着ストアレター

一年の「お疲れさま」を込めて。縁起を担ぐ年越しそばの器選び

一年の終わりに食べる、年越しそば。慌ただしかった日々を思い返しながら、「今年もお疲れさま」と、自分や家族をねぎらう時間でもあります。そんな大切な一杯だからこそ、今年はちょっとだけ器にも目を向けてみませんか？ KOZLIFEには、年越しそばにぴったりな日本製の和食器がそろっています。今日はその中から、縁起・使いやすさ・気分を大切にした店長みわこのおすすめをご紹介します。

2025/12/22

冬の「部屋干し」が、家じゅうの自然な加湿器になる話

こんにちは、店長のみわこです。今年も冬がやってきましたね。寒さと乾燥でお部屋の空気がカラッカラ…💦 暖房をつけるほどに、のどや肌の乾燥に悩まされていませんか？わたしも冬になると、「加湿器を出そうかな…？」と考えるのですが、ふと思ったんです。

2025/12/21

乾燥の季節こそ大事にしたい。店長みわこの手元美人ケア術

みなさん、こんにちは。店長みわこです。冬って、顔や体のお肌が乾燥するのはもちろんですが…… 実はいちばん“年齢が出る”のが手元なんですよね。水仕事・外気・暖房の乾燥で、気づけばカサカサ、ささくれ、指先ガサガサ。だからこそ、この季節は毎日のちょこちょこ習慣が本当に大切。今日は冬の手元をしっかり守りながら、おしゃれも楽しめるケアをご紹介します。

2025/12/20

ストアレター一覧を見る