KOZレシピ【豆乳ごま坦々つけ麺】
ストア：KOZLIFE掲載日：2022/04/29
皆さまこんにちは
いかがお過ごしでしょうか？
忙しい日のお昼ごはんは時短で作れる
麺料理が重宝しますよね。
味付けや具材を変えるだけで、
あっさり系からこってり系まで、
いろんなアレンジを楽しめるので
リモートワークが続く我が家では
様々な麺料理が登場しています。
今日はその中から
豆乳ごま坦々つけ麺のレシピを
ご紹介したいと思います。
いかがお過ごしでしょうか？
忙しい日のお昼ごはんは時短で作れる
麺料理が重宝しますよね。
味付けや具材を変えるだけで、
あっさり系からこってり系まで、
いろんなアレンジを楽しめるので
リモートワークが続く我が家では
様々な麺料理が登場しています。
今日はその中から
豆乳ごま坦々つけ麺のレシピを
ご紹介したいと思います。
豆乳と白ごまのコクに、
豆板醤とラー油の辛味が効いた
後を引く美味しさのつけ麺です。
では早速、クッキングスタート！
材料（2人分）
中華麺（つけ麺用太麺） 2玉
チャーシュー 4枚
味付けたまご 2個
味付けメンマ 30g
ちんげん菜 1株
白髪葱 1/2本分
糸唐辛子 ひとつまみ
【豆乳ごま坦々スープ】
ごま油 小さじ1
豆板醤 小さじ1
ニンニク 1片
生姜 1片
鶏がらスープの素 小さじ2
水 150cc
練りごま 大さじ3
醤油 大さじ1
甜麺醤 大さじ1
砂糖 小さじ1
豆乳 200cc
花椒 小さじ1/4
ニラ 4本
白すりごま 小さじ2
ラー油 小さじ1
作り方
1.
ちんげん菜は6等分にし、芯から先に茹で、ザル上げする。
半熟卵は半分に切る。ニラは5mm幅に切る。
ニンニク、生姜はみじん切りにする。
豆板醤とラー油の辛味が効いた
後を引く美味しさのつけ麺です。
では早速、クッキングスタート！
材料（2人分）
中華麺（つけ麺用太麺） 2玉
チャーシュー 4枚
味付けたまご 2個
味付けメンマ 30g
ちんげん菜 1株
白髪葱 1/2本分
糸唐辛子 ひとつまみ
【豆乳ごま坦々スープ】
ごま油 小さじ1
豆板醤 小さじ1
ニンニク 1片
生姜 1片
鶏がらスープの素 小さじ2
水 150cc
練りごま 大さじ3
醤油 大さじ1
甜麺醤 大さじ1
砂糖 小さじ1
豆乳 200cc
花椒 小さじ1/4
ニラ 4本
白すりごま 小さじ2
ラー油 小さじ1
作り方
1.
ちんげん菜は6等分にし、芯から先に茹で、ザル上げする。
半熟卵は半分に切る。ニラは5mm幅に切る。
ニンニク、生姜はみじん切りにする。
2.
鍋にごま油、豆板醤、ニンニク、生姜を入れ火にかける。
香りが立ったら、鶏がらスープから花椒までの材料を加え、
沸騰寸前まで温める。
3.
たっぷりの沸騰したお湯で中華麺を茹で、ザルにあげる。
冷水で洗い、水気を切る。
4.
お皿に麺を入れ、ちんげん菜、味付けたまご、
チャーシュー、メンマ、白髪葱、糸唐辛子を盛り付ける。
5.
どんぶりに豆乳ごま坦々スープを注ぎ、
ニラと白すりごまを入れ、お好みでラー油を回しかける。
今回スープはTokiのMサイズのボウルに
麺はEnaのパスタプレートに盛り付けました。
ピリッと辛いつけダレが食欲をそそります♪
ぜひ作ってみて下さいね！
麺はEnaのパスタプレートに盛り付けました。
ピリッと辛いつけダレが食欲をそそります♪
ぜひ作ってみて下さいね！
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