皆さまこんにちは
いかがお過ごしでしょうか？



忙しい日のお昼ごはんは時短で作れる
麺料理が重宝しますよね。
味付けや具材を変えるだけで、
あっさり系からこってり系まで、
いろんなアレンジを楽しめるので
リモートワークが続く我が家では
様々な麺料理が登場しています。



今日はその中から
豆乳ごま坦々つけ麺のレシピを
ご紹介したいと思います。

豆乳と白ごまのコクに、
豆板醤とラー油の辛味が効いた
後を引く美味しさのつけ麺です。



では早速、クッキングスタート！



材料（2人分）
中華麺（つけ麺用太麺） 2玉
チャーシュー　4枚
味付けたまご　2個
味付けメンマ　30g
ちんげん菜　1株
白髪葱　1/2本分
糸唐辛子　ひとつまみ
【豆乳ごま坦々スープ】
ごま油　小さじ1
豆板醤　小さじ1
ニンニク　1片
生姜　1片
鶏がらスープの素　小さじ2
水　150cc
練りごま　大さじ3
醤油　大さじ1
甜麺醤　大さじ1
砂糖　小さじ1
豆乳　200cc
花椒　小さじ1/4
ニラ　4本
白すりごま　小さじ2
ラー油　小さじ1



作り方
1.
ちんげん菜は6等分にし、芯から先に茹で、ザル上げする。
半熟卵は半分に切る。ニラは5mm幅に切る。
ニンニク、生姜はみじん切りにする。

2.
鍋にごま油、豆板醤、ニンニク、生姜を入れ火にかける。
香りが立ったら、鶏がらスープから花椒までの材料を加え、
沸騰寸前まで温める。

3.
たっぷりの沸騰したお湯で中華麺を茹で、ザルにあげる。
冷水で洗い、水気を切る。

4.
お皿に麺を入れ、ちんげん菜、味付けたまご、
チャーシュー、メンマ、白髪葱、糸唐辛子を盛り付ける。

5.
どんぶりに豆乳ごま坦々スープを注ぎ、
ニラと白すりごまを入れ、お好みでラー油を回しかける。

今回スープはTokiのMサイズのボウルに
麺はEnaのパスタプレートに盛り付けました。



ピリッと辛いつけダレが食欲をそそります♪
ぜひ作ってみて下さいね！