【バイヤーの愛用品】包丁の切れ味が蘇る!初心者に優しい砥石セットを使ってみました
こんにちは、バイヤーの畠田です。
みなさま、定期的に包丁のお手入れってされていますか?「研ぎ」は、包丁にまつわる永遠のお悩み。スライドさせるだけで使える簡易なシャープナーもありますが、「包丁を研ぐ=刃先を作り直す」ことは、シャープナーではできません。どんなに良い包丁を買ったとて、切れ味を維持しようと思うと、必ず「研ぎ」の問題にぶつかるんですね。
それはなんとなく分かりつつも、「研ぎってよくわからない……」と目を背けていたわたし。正しい研ぎ方がわからない、研げたかどうかもよくわからない。調べると、きちんと研ぐには、砥石そのものを平らに保つ必要もあるんだとか。包丁の面倒も見れていないのに砥石を良い状態に保つなんてできるのか……と途方に暮れていました。
そんな時に、これなら使えるかもと思えたのが、砥石の老舗メーカー「キング砥石」が作る「砥ぎ場セット」。今回は、実際に使ってみた感想をお伝えできればと思います。
2025/12/06
直径4.5cmまでのハンガーバーに取り付けが可能です