寛政四年（1792年）創業、東京日本橋で230余年にわたり打刃物類を販売している木屋。道具を見る確かな「目」を通して道具を造り、道具を選定している会社です。

1956年から長く愛され続ける木屋の「エーデルワイス包丁」は、オーストリアのボーラーブレッヒ社製のエーデルワイス・ステンレス刃物鋼を採用。熟練の職人が一丁ずつ念入りに手研ぎで仕上げられています。

驚くほどのシャープな切れ味に、高い硬度と耐蝕性に優れておりながら研ぎやすく、毎日のお手入れも簡単。50年を超える販売実績をもつエーデルワイスシリーズは、木屋を代表するステンレス刃物鋼の洋庖丁です。

エーデルワイス包丁の特長をそのまま、パンをつぶさずきれいに切れる。波型の刃先で仕上げられたシンプルなデザインのパン切り包丁です。パンだけでなく、ケーキやトマトなどの柔らかいものを切る時にもお使いいただけます。

刃渡りも約225mmと十分な長さがあり、波刃は刃先が滑りにくくなっており切りやすい形となっています。緩やかな波型で、見た目も美しい一品です。

ご使用後は汚れを落とし、乾いた布でよく拭いてください。
食器洗い乾燥機での洗浄、乾燥はお控えください。柄の速やかな劣化や腐食の恐れがあります。
肉や魚の骨、冷凍された食品などは切らないでください。無理に切ろうとすると刃が欠ける恐れがあります。

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