長野県小諸市御牧ケ原台地。長閑な原風景の中にぽつんと「いちご平」というバス停があります。ここは昔、いちごの生産が盛んに行なわれていた場所。農業における日本のいちご生産発祥の地とされており、静岡石垣いちごのルーツでもあります。

ここからほど近い場所に「こもろ布引いちご園」はあります。朝晩の寒暖の差と日照時間の長さが赤く甘いいちごを育てます。栽培管理技術に工夫を重ね、天敵を活用することで薬剤散布を極力抑えるなど、安心安全ないちご栽培を行っています。

甘みと酸味のバランスが絶妙な紅ほっぺ。この紅ほっぺをふんだんに使用しグラニュー糖とレモン果汁だけで仕上げたいちごジャムです。果肉もしっかり残り、ペクチン不使用なのに濃密なとろみ。食べ応えのあるこれぞ贅沢なジャムです。

今朝はパンにしようか、それともパンケーキを焼こうか。ヨーグルトにも合わせてみたいね。と、朝食が楽しみになるジャムです。おいしい紅茶を淹れて、贅沢な至福のひと時を…。