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光浦醸造|熟成塩レモン

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薬味だけじゃない!アレンジ料理も楽しい「熟成塩レモン」

「熟成塩レモン」はそのまま薬味として楽しんだり、アレンジ料理にも活躍してくれる万能な調味料です。
広島県の特別栽培農産物の認定を受けた、防カビ剤やワックスを使用していない「エコレモン」を使用。フランス産の岩塩で漬け込み、1ヶ月以上熟成させて旨みを引き出しました。

熟成によりまろやかになった味わいと、爽やかな風味をお楽しみください。

種をできるだけ取り除いた、使いやすいペーストタイプ

光浦醸造の熟成塩レモンはレモンを熟成させた後、種をできるだけ取り除き、使い易いペーストタイプにしているので口当たりが滑らかで、様々なお料理にご利用いただけます。

※手作業で取り除いているため、まれに種などが残っていることがございます。あらかじめご了承ください。

薬味として楽しむ

そのまま爽やかな薬味として、焼き鳥やお刺身、揚げ物などのお料理に重宝します。
かつおのたたきには、薄くスライスした生のにんにくと熟成塩レモンで。
カルパッチョに添えても◎

アレンジ調理には「基本のレモンソース」がおすすめ

ペースト状のままでは馴染みにくいので、「基本のレモンソース」を作ってお料理にプラスするのがおすすめ。

熟成塩レモン:水=1:2の分量で希釈するだけで、香りの高いレモンソースが完成!
無添加ながらも、熟成されているので、トロミと旨みが付いたとても使いやすいレモンソースになります。

アレンジレシピ

基本のレモンソースに生クリームを加えて、レモンクリームパスタを作ってみました。 爽やかな香りとクリームのまろやかさが優しい味わいです。

【材料(3人分)】
基本のレモンソース・・・・・100ml
ホイップクリーム・・・・・・150ml
パスタの茹で汁・・・・・・・150ml
ナチュラルチーズ・・・・・・30g
パスタ・・・・・・・・・・・3人分
しめじ・・・・・・・・・・・1/2株
ベーコン・・・・・・・・・・2枚
バター・・・・・・・・・・・20g
ブロッコリー・・・・・・・・適量

【作り方】
1.パスタを茹でる鍋でブロッコリーを茹でる。
2.パスタを茹でる。
3.基本のレモンソースとホイップクリームをボウルでよく混ぜる。
4.ベーコン、しめじを食べやすい大きさに切ってバターで炒める。
5.具材に火が通ったら、パスタの茹で汁とレモンクリームソースを加えて少し煮詰める。
6.ナチュラルチーズを入れる。
7.茹で上がったパスタを加えてコショウを振り、よく絡めてから盛り付ける。
8.最後にパセリをかけて完成!

ジャンルを問わず、様々なお料理に

その他にも、様々なお料理に活用していただけます!
「基本のレモンソース」と、オイルのみで味付けしたシンプルなパスタもおすすめ。
鶏肉に熟成塩レモンで下味をつけてから、衣を付けて揚げると、爽やかなレモン風味のチキンカツに。
「基本のレモンソース」を使って、爽やかなレモンチャーハンも。醤油との相性も良いですよ。
薬味としても、調味料としても活躍してくれる「熟成塩レモン」。爽やかなレモンの風味をぜひ味わってみてください。

ギフトラッピングについて

大変申し訳ございませんが、当ストアではラッピングを承っておりません。

お渡し用に便利な「ショップバッグ」(※有料または無料)をご用意しておりますので、ぜひご利用ください。

ショップバッグをご希望の場合は、有料・無料にかかわらず、備考欄への記入ではなく、商品ご購入と同時に必要枚数をご注文(0円~55円)ください。

光浦醸造について

光浦醸造は山口県防府市にある小さな醸造所です。
山口県防府市台道にある光浦醸造本店ショップ

山口県防府市台道にある光浦醸造本店ショップ

光浦醸造は、慶応元年創業。山口県防府市にある小さな醸造所です。150年以上にわたり味噌や醤油などの伝統的な調味料をつくり続け、今日では、その伝統のなかで培った技術や感性を活かし、より幅広い視点で、日々の食卓のためになにができるかを考えています。
たとえば、これからの定番になるような、新しい食体験はつくれないか。たとえば、持続可能な社会の実現に、食卓を起点にできることはないか。
醸造所という言葉からは一見して想像できない商品も並びますが、常に基本にあるのは「あわせる」こと。土地の味や伝統に、特別なひとときに、あるいは時代や環境の変化にも。味を、人を、あわせることで生まれる豊かさを、大切に育んでいく。
ながき歴史の上に、未来を見つめる。それが、光浦醸造の現在地です。
江戸時代から変わらぬ製法で麦みそを作り続けています。

江戸時代から変わらぬ製法で麦みそを作り続けています。

守り続けてきた旨さを。
味噌や醤油などの伝統的な調味料は、私たちが大切にする「あわせる」という想いの、基本の商品。慶応元年の創業以来、山口県は防府市の小さな醸造所で、変わらぬ「ふるさとの味」を、ずっとずっと守り続けてきました。ひとくち味噌汁を飲むだけで、遠い記憶や情景までもが眼に浮かぶような。その味を守ることが、私たちの大切な使命だと考えて。ながく醸造所を営んできた技術を今日も継ぎ、あわせる感性を、今日も磨き。やさしくてあたたかな、安心できる食体験を、いつまでも守り、生み出し続けます。
フロートレモンティーもひとつひとつ丁寧に。

フロートレモンティーもひとつひとつ丁寧に。

新しいおいしい体験を。
今では光浦醸造を代表する商品となったフロートレモンティーにも、私たちの「あわせる」という想いは息づいています。香り豊かな紅茶に、乾燥させた輪切りレモンを浮かべる。このありそうでなかった新たなおいしさは、あわせることが生む幸せの象徴のようにも思えます。極めてシンプルな組み合わせがもたらす、華やかな時間。誰かが誰かに会いに行く、手に持つギフトになるような、ちょうどいいサイズの喜び。その実感の上に、また新たな食体験を探求する私たちがいます。醸造所の伝統のなかで培った技術や感性を、日々の食卓に活かすアイデアを、私たちは今日も考えています。
光浦醸造本店ショップ店内

光浦醸造本店ショップ店内

光浦醸造のギフトセット

商品画像について

パソコンのモニター環境や携帯電話の機種・設定によって、商品の色味や素材感などが実物と異なって見える場合がございます。予めご了承くださいますようお願いいたします。

For GIFT

「手土産」「プチギフト」のギフトとしてもおすすめです。

カテゴリ
フード・ドリンク > ジャム・シロップ > ジャム・コンフィチュール
ブランド
光浦醸造
内容量
120g
賞味期限
製造より12ヶ月
原材料名
レモン(国産)、岩塩(フランス産)
保存方法
直射日光を避け、冷暗所にて保存。※開封後要冷蔵
JANコード
4993586871255
120g
680円

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ストア紹介

光浦醸造

創業150余年、山口県の小さな醸造所から、みそ、甘酒、フロートレモンティー、塩レモンなど、食卓をより豊かにする商品をお届けします。もっと見る