静岡県富士市を拠点に紅茶の販売や、紅茶教室をひらいている大西 進氏が主宰する紅茶ブランド「teteria(テテリア)」。

全国のレストランやカフェから信頼を置かれている、テテリア 大西さんの紅茶。
こちらは、ミルクティー専用の茶葉「CTC-MILK（シーティーシーミルク）」です。

「CTC」とは、つぶして（Crush）、引きさいて（Tear）、丸める（Curl）の頭文字をとったもので、作り方がそのまま名前になっています。

茶葉の形状は小さく、丸い形をしています。
摘んできた茶葉を専用の機械に入れてオートメーションで作られる、新しい製法の紅茶です。

紅茶の香りはコーヒーなどに比べたら弱いので、ミルクを入れてしまうとその香りに負けてしまいます。
CTCはミルクの味に負けないように、濃く強い味が出ることを優先して作られています。

色もコクも強いので、そのまま飲むには渋過ぎるくらいの濃さですが、ミルクを入れると最高にまろやかな紅茶ができあがる、ミルクティー専用茶葉です。

「FOP、BOP、CTCとは？」
茶葉（リーフ）の形状のこと。
紅茶の形は、ざっくり3つの形に分けられます。

●大きな茶葉：オレンジ・ペコー（OP）、フラワリー・オレンジ・ペコー（FOP）

●細かい茶葉：ブロークン・オレンジ・ペコー（BOP）

●丸い茶葉：シー・ティー・シー（CTC）

大きな茶葉は、ストレートティー。
細かい茶葉は、ストレートティー、たっぷり使ってミルクティー。
丸い茶葉は、ミルクティー。というように、大まかに覚えておけば、飲みたい味が出る茶葉を間違えません。

【ホットミルクティーの入れ方例】

＜蒸らしミルクティー＞
茶葉 5g　熱湯 200ml　時間3分～

サーバーかティーポットに茶葉を入れ、100℃のお湯を注ぎ、3分蒸らす。
茶こしを使ってカップに注ぎ、40℃程度に温めた適量のミルクを加えてください。

※冷たいミルクは全体の温度を下げてしまう為、先にレンジなどでぬるめに温めておくのがポイントです。ミルクは逆に温め過ぎると嫌なにおいが出てしまいやすいので気をつけましょう。

大西さんおすすめのミルクティーの割合は、紅茶2に対してミルク1。
カップの半分くらいまで紅茶を入れ、その上から温めたミルクを注ぎます。
紅茶が濃ければ、紅茶とミルク1：1くらいでも良いでしょう。
コクは残って、紅茶とミルクの良いところだけがしっかり残ります。

＜煮出しミルクティー＞
全体で300mlのミルクティーを作りたい場合
茶葉 5g　水 100ml　ミルク 200ml　

小さな手鍋に張った水100mlで茶葉を中火くらいで煮出します。しっかりと濃い色に煮出した紅茶にミルク200mlを一気に加え、そのまま手鍋の中で飲み頃まで温めます。沸騰させないように鍋肌がフツフツとしてきたら完成です。茶こしを使ってカップに注ぎましょう。


【アイスミルクティーのいれ方例】

①茶葉10g　水100mlを小さな手鍋で火にかけ沸騰させ、しっかり香味を抽出し茶漉しでぐいぐい漉しとる。
②グラスに氷適当（例えば100g）とミルク200mlに①の濃い紅茶を大さじ2くらい注いで出来上がり。（甘さがほしい時はキビ砂糖を入れよく混ぜて楽しみましょう）
※紅茶の基本の性質で濃い紅茶が冷えるとオレンジ色に濁ります。


ミルクは牛乳の代わりに豆乳を使っても美味しくいただけます。
ホットの場合は、湯葉のような膜が張ってしまう為、成分無調整の豆乳よりも甘味料などが加えられた調整豆乳の方が相性が良さそうです。成分調整の豆乳の方が甘みは多少出ますが、飲みやすく仕上がります。


大西さん著作の『ABOUT TEA　紅茶の絵本』を味方にして、紅茶を少し丁寧にいれるのも良いですね。

お家にいる時間をもっと豊かに、ほっと安らぐ時間のお供に、格別に美味しい紅茶はいかがでしょうか。

・直射日光・高温多湿を避けて常温にて保管してください。
・他の食材の匂いを吸ってしまいやすい為、冷蔵庫での保管はお避けください。
・開封後は密閉容器に保存し、なるべくお早めにお召し上がりください。

1包装につき440円 (税込) にてギフトラッピングを承ります。
天然無垢材の木製家具やインテリア小物を扱う当店らしい、本物の木のチャームが付いたギフトラッピング。
ご希望のお客さまは、下記リンクからギフトラッピングを希望数量分カートに入れ、商品と合わせてご購入ください。
※商品のサイズによってはギフトラッピングができかねる場合がございます。
商品ページに「ギフトラッピング不可」と記載をしてありますのでご確認いただきますようお願いいたします。
※商品の形状やサイズに合った仕様でラッピングをさせていただきます。ご了承いただきますようお願いいたします。

実物と近い色味や質感を再現しておりますが、お使いのデバイスの環境や設定によって、若干異なって見える場合がございます。予めご了承くださいますようお願いいたします。

離島、及び一部地域の方は、大変恐れ入りますが、中継料金が発生する場合がございます。
該当する地域の方へ、自動配信される注文確認メールとは別に中継料金確認メール、またはお電話にてご連絡をさせていただきます。
中継料金を追加した金額をご確認いただき、ご了承いただいた後、発送のお手配をさせていただきます。
大変恐れ入りますが、何卒ご了承いただきますようお願いいたします。