静岡県富士市を拠点に紅茶の販売や、紅茶教室をひらいている大西 進氏が主宰する紅茶ブランド「teteria(テテリア)」。

全国のレストランやカフェから信頼を置かれている、テテリア 大西さんの紅茶。
こちらは「DIMBULA（ディンブラ） BOP 」です。

「ディンブラ」はスリランカの高地に位置する、紅茶の産地です。
おだやかな味わいで、ストレートティー・ミルクティー・ホット／アイスティーなど、どんな飲み方でも楽しめる万能な茶葉です。

紅茶のど真ん中を感じさせるスタンダードなその香味は飲みやすく、茶葉を少なく使ってストレート、たっぷり使ってミルクティー、暑い時はアイスティーとオールラウンドに楽しめます。

紅茶が作られているのは主に、インド、スリランカ、アフリカ、インドネシアなどのあたたかい地域。
インドとスリランカに有名な産地が集まっていて、ダージリン・アッサム・ニルギリ・ディンブラなど、産地の地域名や国名で呼ばれることが多いです。

「FOP、BOP、CTCとは？」
茶葉（リーフ）の形状のこと。
紅茶の形は、ざっくり3つの形に分けられます。

●大きな茶葉：オレンジ・ペコー（OP）、フラワリー・オレンジ・ペコー（FOP）

●細かい茶葉：ブロークン・オレンジ・ペコー（BOP）

●丸い茶葉：シー・ティー・シー（CTC）

大きな茶葉は、ストレートティー。
細かい茶葉は、ストレートティー、たっぷり使ってミルクティー。
丸い茶葉は、ミルクティー。というように、大まかに覚えておけば、飲みたい味が出る茶葉を間違えません。

【ディンブラを使った美味しい紅茶の入れ方例】

＜ストレートティー＞
茶葉 3～6g　熱湯 360ml　時間3分～

サーバーかティーポットに茶葉を入れ、熱湯を注ぎ、3分ほど待ちます。
茶こしを使ってカップに注ぎ、お召し上がりください。
茶葉の量や時間を調整し、お好みに合わせてお楽しみください。

＜煮出しミルクティー＞
全体で300mlのミルクティーを作りたい場合
茶葉 5g　水 100ml　ミルク 200ml　

小さな手鍋に張った水100mlで茶葉を中火くらいで煮出します。しっかりと濃い色に煮出した紅茶にミルク200mlを一気に加え、そのまま手鍋の中で飲み頃まで温めます。沸騰させないように鍋肌がフツフツとしてきたら完成です。茶こしを使ってカップに注ぎましょう。


ミルクは牛乳の代わりに豆乳を使っても美味しくいただけます。
ホットの場合は、湯葉のような膜が張ってしまう為、成分無調整の豆乳よりも甘味料などが加えられた調整豆乳の方が相性が良さそうです。成分調整の豆乳の方が甘みは多少出ますが、飲みやすく仕上がります。


大西さん著作の『ABOUT TEA　紅茶の絵本』を味方にして、紅茶を少し丁寧にいれるのも良いですね。

お家にいる時間をもっと豊かに、ほっと安らぐ時間のお供に、格別に美味しい紅茶はいかがでしょうか。

・直射日光・高温多湿を避けて常温にて保管してください。
・他の食材の匂いを吸ってしまいやすい為、冷蔵庫での保管はお避けください。
・開封後は密閉容器に保存し、なるべくお早めにお召し上がりください。

1包装につき440円 (税込) にてギフトラッピングを承ります。
天然無垢材の木製家具やインテリア小物を扱う当店らしい、本物の木のチャームが付いたギフトラッピング。
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