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&Eat. by SUU

うね乃 | 京のだしぽん酢（柚子） 125ml

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◎添加物・化学調味料・エキス・砂糖　無添加

おだしの旨味と天然果汁が相まって、酸味と香りが豊かなバランスに仕上がった京のだしぽん酢。

天然果汁100 %を配合。果汁の香りやぽん酢としての美味しさを追求して、おだしのうね乃ならではの配合にたどりつきました。

京のだしぽん酢でもう一品。お鍋いらず！レンジで簡単、絶品湯豆腐です。

作り方簡単で、食べごたえもあるのでおすすめの一品です。見た目も可愛いくお弁当のおかずにも

鶏ガラと金じんでじっくりとったおだしが主役のお鍋です。

うね乃とは

おだしのうね乃は、明治36年（1903年）創業。

余計なものを加えず、選びぬいた素材だけを使い、職人たちが昔ながらの製法で、手間ひまかけて、ていねいに製造しています。

国産の厳選素材を、生産者と深く関わりながら調達。

こだわりの素材鰹は鹿児島、昆布は利尻島。原材料の仕入れには必ず産地に出向き、漁師や加工職人と一緒に材料を調達します。

また、「緑のじん」をつくる野菜は、滋賀のうねの農園で生産。うね乃の社員が田植えや収穫にも参加しています。生産者との深いつながりや、長年の信頼関係がうね乃の品質を支えています。

昔ながらの製法。手間ひまかけて、自社工場生産

うね乃の自社工場では、先々代から愛用してきた5台の削り器による、古式製法を受け継いでいます。

節ごとの個体差を見極めながら丁寧に削り上げる、職人の技。習得に10年はかかる職人の知識と技が、素材の良さを最大限に引き出します。

この食感、香味、そして深い味わいは、手削りだからこそ生み出されるものなのです。