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新三郎商店｜またいちの塩 炊塩
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自然と向き合う塩づくり 新三郎商店「またいちの塩」
福岡県糸島市。玄界灘の内海と外海がちょうどぶつかり合い、山と海の豊富なミネラルが混ざり合うこの土地で、新三郎商店は伝統製法による塩づくりを続けています。
新三郎商店 代表の平川秀一さん。
新三郎商店を代表する「またいちの塩」は、完成まで1ヶ月以上かかることもあるといいます。塩づくりに使う海水を汲み上げ、竹の塩田を使って濃縮する工程、海水を平釜で炊き結晶化させる工程に至るまで、すべてが手作業で行われているのです。
美味しく、そして身体に優しいものを作るためには、手間と時間を惜しまないこと。海水を炊く工程でも、天候や気温にあわせて職人が釜の火加減を調整するなど、自然とじっくり向き合う塩づくりを大切にされています。
美味しく、そして身体に優しいものを作るためには、手間と時間を惜しまないこと。海水を炊く工程でも、天候や気温にあわせて職人が釜の火加減を調整するなど、自然とじっくり向き合う塩づくりを大切にされています。
海のミネラルのおいしさ「炊塩」
竹の塩田を使って濃縮した海水を平釜で炊き、結晶化させた「炊塩（たきしお）」。
シンプルだからこそ素材の美味しさが引き立つ、またいちの塩を代表する商品です。にがり成分が若干残った状態のため、精製された塩よりも少ししっとりとしています。
結晶が柔らかく溶けやすいので、さまざまな料理に使いやすいのが特徴です。塩おにぎり、塩味のスープなど調理の味付けをはじめ、塩もみ・漬物・味噌の仕込みなどにもお使いいただけます。仕上がった時に辛さが残りにくく、塩本来の味がストレートに味わえます。
シンプルだからこそ素材の美味しさが引き立つ、またいちの塩を代表する商品です。にがり成分が若干残った状態のため、精製された塩よりも少ししっとりとしています。
結晶が柔らかく溶けやすいので、さまざまな料理に使いやすいのが特徴です。塩おにぎり、塩味のスープなど調理の味付けをはじめ、塩もみ・漬物・味噌の仕込みなどにもお使いいただけます。仕上がった時に辛さが残りにくく、塩本来の味がストレートに味わえます。
ひとつまみ舐めるとすぐに実感できる、海のミネラルの美味しさ。使い時を選ばない塩ですので、いまお使いのお塩の代わりにお気軽に使ってみてください。
昔ながらの塩作りの光景が描かれたパッケージ。
海水を原料とする塩づくりだからこそ。2021年11月よりプラスチック製のパッケージから、紙製パッケージに変更されました。
ホットサンドにひとつまみ！ 具材ひとつひとつの味を引き立たせてくれます。
大・小がございます
左から、小（50g）、大（150g）。
小（50g）
小（50g）
大（150g）
大（150g）
「焼塩」もございます
食卓に置く塩におすすめな「焼塩」もご用意しています。焼塩とは、炊塩に火を入れ、水分（にがり）を飛ばしたもの。気温・湿度と対峙しながら、職人の感覚を頼りにサラサラとした質感が生み出されています。
粒が小さくサラサラとしていて、肉・魚・生野菜・天ぷらなどにかけたりつけたりする食卓塩としておすすめ。口にすると辛さの後に旨味が広がるお塩です。炊塩とあわせてぜひ使い分けてみてください。
粒が小さくサラサラとしていて、肉・魚・生野菜・天ぷらなどにかけたりつけたりする食卓塩としておすすめ。口にすると辛さの後に旨味が広がるお塩です。炊塩とあわせてぜひ使い分けてみてください。
756円
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For GIFT
「内祝い・お返し」のギフトとしてもおすすめです。
- ブランド
- 新三郎商店
- 原材料名
- 海水（福岡県）
- 製造者
- 新三郎商店株式会社（福岡県糸島市）
- 栄養成分表示（100g当たり）
- 熱量｜5Kcal
タンパク質｜0g
脂質｜0g
炭水化物｜1.2g
食塩相当量｜94g
釜の鉄分が入っている場合がありますが品質には問題ありません。
- 内容量
- 50g／150g
- 保存方法
- 常温
※湿気が気になる場合は冷蔵庫で保管ください。
- わざわざ取り扱い開始年
- 2022年
※2023年3月入荷分より内容量、価格が変更となりました。
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ストア紹介
パンと日用品の店〈わざわざ〉は長野県東御市御牧原の山の上にポツンと佇む小さなお店。“よき生活者になる”を合言葉に、薪窯で焼いたパンと、食と生活それぞれの面から、独自の選定基準を定めて自分たちが心からよいと...もっと見る
新三郎商店 またいちの塩の製塩所「工房とったん」。塩のほか、ゆで卵やドリンク、プリンの販売もあり、多くの人で賑わいます。