カンボジアのカンポットの大地で育まれ、人の手で丁寧に選ばれた世界最高峰の胡椒がカンポットペッパーです。
挽いた瞬間に広がるのは、柑橘を思わせる爽やかな香りと、奥深いスパイスの風味。その辛味にはまろやかな丸みがあり、後味にはほんのり甘さが残ります。
完熟前の実を天日乾燥した、カンポットで最も伝統的な胡椒。柑橘を思わせるようなフレッシュな香りと、引き締まった辛さが特徴。
【効能】
消化促進•血行促進•代謝アップ
【おすすめ料理】
肉料理•チーズ・カレー・パスタなど
香り:★★★★★(華やかで深みあり)
辛味:★★★★☆(しっかりした刺激
完熟した実の皮を除いて乾燥。まろやかで深いコクとほのかな甘み。辛みはむしろブラックよりもシャープ。
【効能】
整腸作用•抗炎症作用•口臭予防
【おすすめ料理】
魚料理•クリーム系・和食
香り:★★★☆☆(発酵香・熟成感)
辛味:★★★★☆(ストレートな辛さ)
完熟した赤い実をそのまま乾燥。フルーティーな香りで優しい辛さ。甘味・酸味・辛さのバランスがいい。
【効能】
抗酸化作用•ストレス緩和•美容効果
【おすすめ料理】
鴨肉•豚肉・チョコ・煮込料理など
香り:★★★★★(果実のような香り)
辛味:★★★☆☆(複雑な刺激)
胡椒の実を生のまま塩漬けにした、カンボジアならではの一品。噛んだ瞬間に弾けるような辛さと、青々しい清涼感が口いっぱいに広がります。
【おすすめ料理】
スモークサーモン•アジア風炒め
冷菜前菜•クラッカー&チーズ
香り:★★★★☆(爽やか)
辛味:★★★★★(刺激&シャープ)
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