吉野杉大桶で静置醗酵させた黒酢を使用し、卵はユーサイドのセイアグリー健康卵を自社で割卵、添加物をいっさい使用せず、新鮮な美味しさと安心を追求して造られたマヨネーズです。

酸化を防ぐため空気に触れないように撹拌・乳化し、製品からも空気をできるだけ抜いてパーケージすることで保存料を使用しないままで鮮度と美味しさを保っています。

ユーサイドは、京都・宇治の地で素材本来が持つ味、素材の醗酵から生まれる味を大切にし、化学調味料や酸分解のタンパク加水分解物に頼らない、また添加物に頼らない、素材重視の調味料を手間ひまかけて開発し、製造している稀有な食品メーカーです。社名のとおり、メーカーの作り都合ではなく、生活者のがわに立って商品を考えるという姿勢を一貫しています。

「おいしいマヨネーズを食べたい」と調べるうちに、自分でつくるしかないという結論に辿りついて開発したという無添加マヨネーズやケチャップ、何十回もの試行模索のすえに製品化されたドレッシングなど、日常で毎日のように使う調味料の安心・安全と美味しさを追求し続けているメーカーです。

原則として、お客様のご都合によるご注文後のキャンセルはお受けしておりません。
即日出荷のお品もございますので、ご不便をお掛けいたしますが予めご了承くださいませ。

ラボラトリオでは発送の商品を梱包する際、スタッフが手を除菌するなど、細心の注意を払って作業を行っております。

キナリノ編集部で、LABORATORIO・MARKTオーナーの井藤昌志さんを取材させていただきました。
お店をオープンするまでのストーリーや、アトリエでのオーバルボックス制作風景など。盛りだくさんの内容になっているので、ぜひご一読ください。