KOZレシピ【牛肉と舞茸の混ぜごはん】
ストア：KOZLIFE掲載日：2022/11/04
みなさま、こんにちは！
いかがお過ごしでしょうか？
この時期になると
KOZレシピでは
香りが良くヘルシーな
秋の味覚きのこを使った
レシピを多数ご紹介しています。
本日はきのこの中でも
シャキシャキの食感が特徴の
舞茸を使った混ぜごはんをご紹介します。
【牛肉と舞茸の混ぜごはん】
いかがお過ごしでしょうか？
この時期になると
KOZレシピでは
香りが良くヘルシーな
秋の味覚きのこを使った
レシピを多数ご紹介しています。
本日はきのこの中でも
シャキシャキの食感が特徴の
舞茸を使った混ぜごはんをご紹介します。
【牛肉と舞茸の混ぜごはん】
では早速、クッキングスタート！
材料（4〜5人分）
少し硬めに炊いた白米 2合分
牛切り落とし肉 200g
舞茸 150g
生姜のせん切り 1片分
ごま油 小さじ2
【調味料】
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
醤油 大さじ2・1/2
みりん 大さじ2
【盛付け】
すだちのスライス1個分
小葱4本
作り方
1.
牛切り落とし肉は食べやすい大きさに切る。
舞茸は手でさき、
時間がある場合は30分〜1時間天日干しにする。
材料（4〜5人分）
少し硬めに炊いた白米 2合分
牛切り落とし肉 200g
舞茸 150g
生姜のせん切り 1片分
ごま油 小さじ2
【調味料】
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
醤油 大さじ2・1/2
みりん 大さじ2
【盛付け】
すだちのスライス1個分
小葱4本
作り方
1.
牛切り落とし肉は食べやすい大きさに切る。
舞茸は手でさき、
時間がある場合は30分〜1時間天日干しにする。
舞茸は天日干しをすることで
余分な水分が抜け、旨味が凝縮されます。
外に出すのが難しい場合は
ラップをかけずに1日冷蔵庫に入れてもOK
2.
フライパンにごま油を熱し、生姜を炒める。
香りが立ったら、牛肉をほぐしながら炒める。
牛肉の色が変わってきたら舞茸を加え更に炒める。
余分な水分が抜け、旨味が凝縮されます。
外に出すのが難しい場合は
ラップをかけずに1日冷蔵庫に入れてもOK
2.
フライパンにごま油を熱し、生姜を炒める。
香りが立ったら、牛肉をほぐしながら炒める。
牛肉の色が変わってきたら舞茸を加え更に炒める。
3.
舞茸がしんなりしたら、調味料を加え、
水分がなくなるまでしっかり炒める。
4.
少し硬めに炊いた白米に⑶を加え、
温かいうちに切るように混ぜ合わせる。
5.
お茶碗に盛ったら、すだちの輪切りを添え、
1.5cm長さに切った小葱を散らす。
今回は千段十草の中平椀に盛り付けました。
シンプルながらも
食材を引き立ててくれるデザインです。
舞茸は炒めても
シャキッとした食感が残り
香りも強いので
甘辛く炒めた牛肉との相性抜群！
ついつい食べ過ぎてしまいます。
ぜひみなさんも作ってみてくださいね〜。
シンプルながらも
食材を引き立ててくれるデザインです。
舞茸は炒めても
シャキッとした食感が残り
香りも強いので
甘辛く炒めた牛肉との相性抜群！
ついつい食べ過ぎてしまいます。
ぜひみなさんも作ってみてくださいね〜。
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