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富山のレストラン「SOL ソル」の素材にこだわったバレンタインチョコレート。

ストア：CDC GENERAL STORE掲載日：2019/01/31
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富山市の住宅地の一角にある「SOL ソル」は、野菜と豆を中心とした料理がいただける、
気持ちのよい空間のレストラン。食材本来の味わいを引き出したコース料理やお弁当、
オーガニックワインを楽しめる週末限定のバー、自家製菓子やオーガニックな海外の調味料などが
購入できるキオスク、など、店主 吉田さんの自由で楽しいアイデアで、身体にも心にも栄養を与えてくれるレストランです。

今回はバレンタインに向け、SOLさんにオリジナルのチョコレートを作っていただきました。
バレンタインまで一ヶ月を切った冬の晴れ間、気持ちの良い日差しが差し込むお店にお邪魔してきました。

心地の良い空間でいただく、身体にやさしい食事

ブルーを基調とした店内は、店主の吉田さんのセンスがあちこちに感じられる気持ちの良い空間。
大きな窓からはケヤキの木々が見え、心地よい日差しが差し込みます。
SOLの食事は、店主の目で丁寧に選んだ、できるだけ信頼できる素材、ケミカルな過程を通っていない
シンプルな素材を使った、食材本来の味を引き出したメニューを楽しむことができます。
それぞれが「自分が納得できる食」を見つけていけるよう手助けしてくれるレストランです。

店主がセレクトするキオスク

自家製のお菓子や、海外のスパイスが並ぶキオスクコーナー。
オーガニック認証の有無だけにとらわれるのではなく、製造している会社がどのような信念、
方針で販売しているか、というところまできちんと知ったうえでセレクトされています。

どうしてチョコレート？

幼いころから無類のチョコレート好きと語る吉田さん。素材の組み合わせを模索し続ける料理人ならではの 視点で、大好きなチョコレートに合う食材を見つけて、ユニークな味を作ってみたい。パティシエはきっと思いつかない、 新しい組み合わせを味わってみたい。そんな思いからチョコレート作りを始められた
そう。 吉田さんのアイデアと好奇心が詰まったチョコレートは、他では味わうことができません。
天使やスカルなどのとても繊細なディテールにも目をうばわれてしまいます。

今回作っていただいた、CDC GENERAL STORE 限定のチョコレート

SOL　-facebook-
ストア紹介

CDC GENERAL STORE

CDCは立山連峰にほど近い、自然豊かな富山市の丘陵地帯にあります。 "ゼネラルストア" をコンセプトに、自分たちが「欲しいと思うもの」「良いと思うもの」「ストーリーのあるもの」を 洋服から雑貨、日用品...もっと見る

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