わざわざのシュトレン、本日より第3週目の予約販売が開始いたしました！クリスマスはまだ先、シュトレンの気分にはなりにくい時期かもしれませんが、わざわざのシュトレンの醍醐味のひとつと言えるのが「熟成」です。

わざわざでは皆様に、焼き上げてから2週間熟成させたシュトレンをお届けしています。この時点で食べ頃ですのですぐにお召し上がりいただけます。その上で、皆様のご自宅でさらに寝かせておいていただくと、フルーツなどの香りがより一層馴染んで時間とともに味わい深くなっていきます。これは早めにご注文いただくからこそ試せる味わいです。

わざわざのシュトレンは賞味期限が6か月間あります。卵・砂糖・バターなしで作っているので甘さと保存性を高めることが課題だったのですが、白ワインに漬けたドライフルーツのシロップをそのまま使うこと、そして水分を吸って保水してくれるココナッツを大量に使うことで解決しました。

ドライフルーツの凝縮された甘み、国産小麦の甘み。とにかく自然の甘さを追求して焼き上げたシュトレンは、素材の香りが渾然一体となり、独特のいい香りがします。これを熟成させるとさらにしっとりと滋味深い味へと変化していきます。熟成させたシュトレン、味わっていただきたいです。

ちなみに「届いてから味見のつもりで食べたらすぐ無くなってしまったので買い足した」というお声を毎年のようにいただいています。ありがたいです。12月になるとどうしても注文が殺到して購入しにくくなりますので、今のうちに一度味わっておくと余裕を持っておかわり分をご注文いただけますよ！