長かった夏もようやく終わり、あっという間に秋を迎えた長野。そろそろシュトレンの季節。

わざわざのシュトレンの準備は毎年9月、ドライフルーツの発注や仕込みから始まり、白ワインにたっぷりのドライフルーツを漬け込みます。

今年は、
レーズン、カレンツ、いちじく、クランベリー、プルーン、アプリコット、ゆずピール、いよかんピール。

たくさんのドライフルーツが必要になるので、同じ品質のものができるよう慎重に、レシピどおりに漬け込みを行っていきます。白ワインに漬け込んだドライフルーツを生地に混ぜ込んだら、いよいよシュトレンの初焼きの日。

そして焼いたあと、時間が経つとドライフルーツの味が馴染み、しっとりと滋味深い味へと変化していきます。

一番おいしい時期にお手元にお届けできるように、焼いてから2週間置いたものを販売します。
販売開始は10月18日（金）を予定しています。