自家焙煎珈琲
「こぞら荘 光の種」は
基本的には全て
blendをしているのですが

カフェインレスコーヒーは
唯一、シングルの豆として
お届けしております。

南アメリカの北部
太平洋とカリブ海に面する共和国
「コロンビア」

その国の中の
標高1500m~1800mの高地にございます
「ノースサンタンデール地区」で
作られた豆を使用しております。


カフェインレスコーヒーに対し
ネガティブな印象を
お持ちの方もいらっしゃるかと思います。

どこか物足りない
薄く感じてしまう..など
私たちも同じように
感じることがあります。

しかし、カフェインレスの
ご要望を皆様から多くいただいており

暮らしをささやかに彩るものとして
珈琲を焙煎し
ご提案している者として
是非、カフェインレスコーヒーも
美味しくお届けしたい！

そう思っている最中
出会うことができた豆です。

〝カフェインレスコーヒーです〟
と言われなければ
そうだとは気づけないほど
満足度が高く

サンタンデール地域の特徴でもある
浮つきなく落ち着いた品格ある風味を
お楽しみいただけます。

年々、「もっと美味しく」
そして「ノンカフェインのコーヒーで
世界に笑顔を」をモットーに

栽培されていらっしゃるセサルご夫妻が
手がけるコーヒー。

カフェインレスコーヒーではなく
１つの別のコーヒーとして
お召し上がりいただけますと幸いです。

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⚫︎分布イメージ
「こぞら荘 光の種」全ブレンドの中で
深煎りのなかの深煎りの焙煎具合
酸味：★★☆☆☆☆
苦味：★★★★☆☆
香り：★★★☆☆☆

処理方法
液体二酸化炭素抽出法スペーサー

ドリップバッグの製作にあたり
私たちがお届けしたいお味を
本当にそのままお届けができるのか
とても不安に思っていました。

ドリップバッグ＝薄味
そう捉えられている方も
少なくはないかと思います。

実際、どうしても少し
薄味になってしまいがちなのです。

淹れ方を変えてみようか？
カップの形を変えてみようか？
温度は？挽き具合は？

そんな試作を繰り返し
辿り着いたのは
珈琲の分量を増やすことでした。

平均的なドリップバッグの
珈琲の分量は約8g。

しかしそこを思い切って
たっぷりと12gでご用意すると

香り・味わい・余韻
全てが鮮明になり
お届けをしたい深みと奥行きのある
珈琲となりました。

どんな時、
どんな場所で、
どんな人でも、

そっとそばにあり
お湯を注ぐだけで
心が満たされる珈琲を。

ちなみに、おすすめの湯量や
お湯の注ぎ方・お湯の温度は
各ドリップバッグの裏面に
印字しておりますので
是非、試してみてくださいね。

綴っていた言葉の通り
珈琲豆の焙煎は
その場所の環境や作り手の心により
味が変化すると言われています。

だからこそ
美しい淡路島の自然を感じられる場所に
新たに焙煎所をかまえることにしました。

肌をなでる風の感触や
揺れる木立の音
海を眺める田畑の階段
鳥たちが踊るひろい空

そんな風景が
日常にある丘の上で

四季や天気、時間
移りゆくこの島の日々から
届けたい一杯を想い描き
丁寧に焙煎をしています。

豆の気持ちに寄り添いながら
こつこつと研究と学びをくりかえし
また明日も飲みたくなるような
コーヒーをお届けします。

初めてこの手で焙煎をしたとき
その一粒一粒が
まるで光の種に見えました。

その姿はあまりにも愛おしく
つい少年のような眼差しで
夢中で見つめては
ずっと心がはずんでいました。

珈琲豆の焙煎は
その場所の環境や作り手の心により
味が変化すると言われています。

碧い海、せせらぎ
木々の香りをはこぶ風
鳥たちのうた声、揺らぐ舟の波路

瞬きの間にゆだねるのは
この島の日常と、私たちの願い。

「こぞら荘 光の種」

KOZORASOUからお届けする
自家焙煎珈琲の名です。


日々の中から
小さな光の種を見つけられるような

ほんの少し今日が
いい日で終えられるような
そんな存在となれますように。

ロゴデザインは
「紙」と「デザイン」に
纏わることを手掛けられている
haseさんに描いていただきました。

この地の風景や空気感を
文字と線で表現していただき

「こぞら荘 光の種」に
込められた想い

〝コーヒーを口にする事で
　日々の中からなにか気づきを、種を
　見つけていただけたら〟

その願いを「光がさす」という描写にして
表現してくださいました。

そして、パッケージングには
珈琲豆同様に和紙を使用し
帯としてお包みしております。

和紙は、1000年以上も前、
鎌倉時代から
日常に根付いている暮らしのものです。

ところどころに透けている部分もあり
なんと言っても手触りがいいもの。

変わらずにいるような
安心感を与えてくれる存在。

見た目の様や手触りだけでなく
パッケージに和紙を使用した理由には
そのものに宿る
暮らしの背景がそこに在るからなのです。

そして、触れるだけで
なぜか懐かしさや
あたたかさを感じるのはきっと
人が残した物だからこそ。

暮らしを紡いできた
小さな町、田畑、小道、
かつてからそこに在った
草木、土、海、そして香り

私たちが珈琲とともに届けたい
この島の風景や空気、心を
この暮らしのものたちなら
はこんでくれると信じて。