九州の屋根と呼ばれるくじゅう山系の清らかな伏流水と、厳選した九州産の大豆・大麦を使い、数か月かけてじっくり熟成させた麦・米合わせ味噌。甘口の米味噌と、深いコクをもつ麦味噌を合わせることで、まろやかで奥行きのある味わいに仕上げています。

米麹と麦麹の粒をあえて残した昔ながらの田舎味噌は、塩辛さが少なく、素材の旨みをしっかり感じられるのが魅力。天然杉の木桶で仕込み、季節に合わせて丁寧に熟成させる伝統製法によって、豊かな香りと深い味わいを育みます。先人の知恵と職人の手仕事、そして九州の豊かな恵みが詰まった、毎日の食卓に寄り添う味噌です。