国内産の新鮮なカキを自己消化酵素のみで分解したエキスをベースに、原材料は国内産の丸大豆と小麦が原料の本醸造醤油、食塩はシママース、本みりんは三河みりん。選び抜かれた材料に、いかと食塩だけで1年間じっくりと熟成発酵させた魚醤でさらに旨味アップ！保存料、着色料、化学調味料不使用のオイスターソースです。

焼きそばやチャーハン、野菜炒めに。国内産のカキエキスとイカ魚醤の濃厚なうまみのオイスターソース。オイスターソースで無添加のものはなかなかないので、見つけられてとっても嬉しい。無添加のものは本当に後味が優しいので、食材の旨味が引き出せて料理上手になれますね。

炒め物のコツは強火で野菜や肉を種類別に炒めて、最後に合わせること。シャキッと炒める唯一のコツです。まず、カンカンに熱した鉄のフライパンで、お肉を炒めます。火が通ったら、お肉を一旦だして、またよーく温めたフライパンにセロリを入れます。しゃっきりしたらお肉を戻し、お水と中華だし・オイスターソースを入れ、よく混ぜ合わせます。混ざったら、水溶き片栗粉でトロッとさせて出来上がり。

徳島の耕作放棄地などを利用して有機JAS認定の農場で有機農業を行っている「光食品株式会社」。野菜くずや排水処理時の汚泥を堆肥化し、その肥料を畑に返し、有機菜・果実の栽培を行っています。環境にも人にもやさしく、品質管理や環境にも 十分配慮した工場で美味しくて安全な食品を作る会社です。