ノンフライのかりかり食感のちりめんじゃこ。国産のイワシの稚魚を使って天日干ししたちりめんをノンフライの独自製法ででカリカリに仕上げています。軽く叩くと砕けてしまうほどカリカリ。旨みを添加する調味料（アミノ酸調味料、酵母エキス、自然由来エキス）を使用しておらず、ちりめんじゃこそのままの美味しさを味わえます。

独自製法でしあげた焼ちりめんは食感がカリッカリ。様々な食べ方が楽しめます。例えばごはんにかけて醤油をたらりとかければ、たちまち贅沢な焼ちりめんごはんの出来上がり。焼きちりめんといわし削り節を一緒にサラダにかけてもおいしそうです。

もちろん、そのままおやつやおつまみとしても。冷ややっこにのせて生姜と共にいただいても美味しくいただけます。カリッカリの食感が病みつきになりそうです。

富士山のほど近く、駿河湾に面した静岡県の小さな町、蒲原（かんばら）。この町で創業70余年、桜エビと削り節を専門に取り扱っているのがカネジョウです。

桜エビや削り節はスーパー等で手軽に入手できる食材ですが、水産業が盛んで桜エビの漁獲が豊富な港を持つ蒲原ならではの“素材の良さ”を100%生かすため、旨みを添加する調味料（アミノ酸調味料、酵母エキス、自然由来エキス）は一切使っていません。素材に確固たる自信をもって商品づくりを行っています。

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