こんにちは、フードオーケストラです。

フードオーケストラ店主の大植がキナリノモールで連載中の「名物店主のお買いもの日記」にて、最近お気に入りの“油”について、日々の暮らしとともに綴りました。

登場するのは「太白胡麻油」。調味料としての油の役割に改めて気づかされる内容で、食の奥深さを感じる読みものになっています。

連載で紹介している【太白胡麻油とは？】
焙煎せず、低温で圧搾してしぼった透明なごま油。
香りはほとんどなく、クセのないあっさりとした味わいが特徴です。

● 素材のうまみを引き立てるやさしい風味
● パスタやマリネなど洋食にも使いやすい
● 揚げもの・炒めもの・お菓子作りにも◎

れんこんやなすの素揚げ、ねぎ油チャーハン、ドレッシングや焼き菓子にも。
毎日の台所に寄り添ってくれる、心強い一本です。

油は、光・熱・酸素によって劣化が進むため、
“ちょうどよい量を、おいしいうちに”がポイントです。

ぜひこの機会に、定番に加えてみてくださいね。